Biskuitrolle mit Himbeeren ist einfach zuzubereiten und hat einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack. Hier kommt eine Variante des Biskuitteigs zum Einsatz, die auch nicht sehr erfahrene Hausfrauen problemlos hinbekommen. Es dauert ungefähr eine Stunde, um zu kochen.
Um eine leckere Keksrolle mit Himbeeren zuzubereiten, bereiten Sie folgende Zutaten vor: Zucker - 350 g, 4 Eier, Mehl - 130 g, je 2 Esslöffel Kakao und Milch, Butter - 250 g, frische Himbeeren - 300 g, 150 g Himbeere Marmelade … Zur Dekoration können Sie Süßwarenstreusel, Schokoladenstückchen, kleine Dragee-Bonbons, Samen in Schokolade nehmen.
Eier und 270 g Zucker in einem Topf mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren. Alles in ein Wasserbad geben. Machen Sie eine geringe Hitze und rühren Sie ständig um – die Masse sollte sich verdoppeln oder verdreifachen. Versuchen Sie, den Teig nicht zu überhitzen.
Stellen Sie den Backofen auf Vorheizen. Den Topf vom Herd nehmen, den Inhalt schlagen, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl zu der abgekühlten Mischung hinzu. Dann das Backblech mit Pergament bedecken und den Teig hineingießen.
Den Biskuitkuchen etwa 15 Minuten backen. Die Oberseite sollte leicht gebräunt sein. Während der Keks im Ofen ist, können Sie Sahne machen. Auf Raumtemperatur aufgeweichte Butter (200 g) mit dem restlichen Zucker schlagen. Himbeeren hinzufügen und glatt rühren.
Den gebackenen Biskuitkuchen zusammen mit dem Pergament zu einer Rolle rollen und abkühlen lassen. Dann müssen Sie es aufklappen, das Papier entfernen und mit flüssiger Himbeermarmelade gut einfetten, damit der ganze Keks damit gesättigt ist. Die Sahne auf den eingeweichten Teig geben. Jetzt können Sie die Rolle aufrollen.
Restliche Butter schmelzen, mit Milch verdünnen. Kakao, die gleiche Menge Zucker hinzufügen, umrühren, kochen. Nach dem Abkühlen müssen Sie die Rolle mit dieser Glasur gießen, Sie können sie auch mit Puderzucker bestreuen oder mit Süßwarenstreuseln dekorieren. Legen Sie die Rolle für etwa 9-10 Stunden in den Kühlschrank. Danach können Sie es auf dem Tisch servieren.
