Biskuitrolle Mit Zitronencreme Und Frischen Früchten

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Biskuitrolle Mit Zitronencreme Und Frischen Früchten
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Video: Biskuitrolle Mit Zitronencreme Und Frischen Früchten

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Video: Zitronenrolle / Biskuitrolle / Zitronen-Puddingcreme 2024, März
Anonim

Ein Brötchen mit Erdbeeren und Nektarinen ist ein wunderbares Dessert mit sommerlichem Geschmack. Sie können das Brötchen eine halbe Stunde vor dem Servieren mit beliebigen Beeren und Früchten füllen und mit Gästen oder Ihrer Familie bei einer Tasse Tee genießen.

Biskuitrolle mit Zitronencreme und frischen Früchten
Biskuitrolle mit Zitronencreme und frischen Früchten

Es ist notwendig

  • - 125 g feiner Kristallzucker;
  • - 1 Esslöffel warmes Wasser;
  • - 125 g Mehl;
  • - 1 kleine Zitrone;
  • Für die Füllung:
  • - 300 ml Sahne;
  • - 2 Esslöffel feiner Kristallzucker;
  • - 1 Esslöffel Zitronensaft;
  • - 1 Nektarine;
  • - 125 g Erdbeeren;
  • Zur Dekoration:
  • - 2 Esslöffel Pistazien;
  • - Zitronenschale;
  • - Erdbeere;

Anleitung

Schritt 1

Stellen Sie eine große Schüssel in ein Dampfbad (der Boden der Schüssel darf das Wasser nicht berühren). Von 1 Zitrone die Schale fein abreiben. Eier mit Zucker in einen Behälter geben und mit einem Mixer schaumig, hell und cremig schlagen.

Schritt 2

Die Konsistenz der Mischung sollte sehr dick sein, wenn Sie den Schneebesen des Mixers anheben, erstreckt sich ein dickes Sahneband. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Dampfbad und schlagen Sie weiter, bis die Schüssel abgekühlt ist. Mit einem Spatel warmes Wasser einrühren.

Schritt 3

Als nächstes Mehl portionsweise darüber sieben, Zitronenschale hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig auf ein vorbereitetes Metallbackblech (33 * 23 cm) übertragen und gleichmäßig an den Ecken verteilen.

Schritt 4

Klopfen Sie die Form leicht auf den Tisch, um Luftblasen aus dem Teig zu entfernen. Im auf 190°C vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis der Keks beim Pressen goldbraun und fest ist. Streuen Sie Zucker auf Pergamentpapier und drehen Sie den fertigen Keks darauf.

Schritt 5

Entfernen Sie das Papier vom Keks und schneiden Sie die trockenen Kanten ab. Nachdem Sie von einer kurzen Seite des Kuchens 2, 5 cm zurückgetreten sind, schneiden Sie mit einem scharfen Messer über die gesamte Länge der Schicht ein. Biskuit zusammen mit dem Papier zu einer Rolle rollen und vorsichtig auf den Rost legen, vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6

Machen Sie eine Fruchtfüllung. Den Knochen von der Nektarine entfernen, in kleine Stücke schneiden. Erdbeeren sortieren, Stiele trennen, Beeren in Würfel schneiden.

Schritt 7

Für die Sahne Sahne, Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Vor dem Servieren die Rolle vorsichtig aufklappen und mit etwa der Hälfte der Sahne gleichmäßig bestreichen.

Schritt 8

Nektarinen- und Erdbeerscheiben darauf verteilen. Wieder aufrollen und in eine Schüssel geben. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz füllen.

Schritt 9

Legen Sie die Creme in einer breiten Welle in die Mitte der Rolle. Mit dünnen Zitronenschalenstreifen, Erdbeeren, gehackten Pistazien garnieren.

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