Fischeintopf mit Gemüse ist perfekt für einen Diättisch, da dieses Gericht nicht nur kalorienarm, sondern auch leicht verdaulich ist. Sie können es mit Sommergemüse und Kartoffeln kochen. Und Liebhaber der japanischen Küche werden sich für das Rezept für Fischeintopf mit Hühnchen interessieren.
Es ist notwendig
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- Für einen Fischeintopf mit Sommergemüse:
- 500 g weißes Fischfilet;
- 3 Tomaten;
- 1 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 1 Zucchini;
- 3 Knoblauchzehen;
- 0,5 TL Kreuzkümmel;
- 1 EL. l. Olivenöl;
- Petersilie
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
- Für Fischeintopf mit Kartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln;
- 500 g Fischfilet;
- Saft einer halben Zitrone;
- 2 Zwiebeln;
- 4 eingelegte Gurken;
- 4 Esslöffel Tomatenmark;
- ein halbes Glas Sauerrahm;
- ein Bündel frische Kräuter;
- 2 TL Mehl;
- Salz-
- gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Gewürze für Fisch.
- Für Fischeintopf mit Hühnchen (japanische Küche):
- 225 g Lachs;
- 225 g Weißfisch (Kabeljau)
- Schellfisch, Flunder);
- 300 g Hähnchenschenkel;
- 4 Blätter Khakusai;
- 115 g Spinat;
- 1 große Karotte;
- 8 Kapseln (150 g) Shiitake-Pilze oder Austernpilze;
- 2 dünne Lauchstängel;
- 295 g Tofu;
- eine Prise Salz.
- Für Brühe:
- 1 Stück Dashi-Konbu;
- 1, 2 Liter Wasser;
- 1/2 Tasse Sake
- Für Gewürze:
- 90 g Daikon;
- 1 PC. getrocknete Chilischoten;
- 1 Zitrone;
- 4 Dinge. Zwiebeln;
- 10 g Kedzuri-Buschi;
- 1 Flasche Sojasauce
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Paprika darauf geben, mit Kreuzkümmel bestreuen und fünf Minuten braten. Tomaten und Zucchini fein hacken, zur Zwiebel-Pfeffer-Mischung geben, aufkochen lassen, Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Schritt 2
Den Fisch filetieren, in kleine Stücke schneiden und mit dem Gemüse in eine Pfanne geben, zudecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann fein gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Das fertige Gericht mit Kümmel bestreut servieren.
Schritt 3
Für den Fischeintopf mit Kartoffeln die Fischfilets in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Pflanzenöl beträufeln und umrühren. Sie können Fischgewürze hinzufügen. Das Filet eine halbe Stunde marinieren lassen.
Schritt 4
Während das Filet mariniert, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten. Kartoffeln schälen und würfeln. In einen Topf mit dickem Boden geben, mit Wasser bedecken, Röstzwiebeln und Paprika hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen.
Schritt 5
Salz, Gurkenscheiben, Fischfilets und Kräuter zu den Kartoffeln geben. Tomatenmark in Wasser auflösen und in einen Topf geben. Stellen Sie es auf niedrige Hitze. Gießen Sie nach zwanzig Minuten die mit Mehl vermischte saure Sahne in den Fischeintopf und kochen Sie weitere fünf Minuten. Wenn das Gericht etwas abgekühlt ist, legen Sie es auf einen Teller.
Schritt 6
Machen Sie ein japanisches Gericht namens Fischeintopf mit Hühnchen. Den Lachs in fünf Zentimeter dicke Stücke mit Knochen und den Weißfisch in vier Stücke schneiden. Die Hähnchenschenkel zusammen mit den Knochen hacken. Alles in einen großen Behälter geben.
Schritt 7
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, stellen Sie das Khakusai dort hin, bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie das Khakusai drei Minuten lang, dann in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Den Spinat in Salzwasser eine Minute kochen, in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 8
Die Karotten in Scheiben und die Lauchstängel in Scheiben schneiden. Tofu in Würfel schneiden. Den Spinat zu einer Rolle rollen. Entfernen Sie die Unterseite der Khakusai-Blätter. Legen Sie sie übereinander und auf die Spinatrolle.
Schritt 9
Die Khakusai-Blätter zu Rollen rollen, etwa fünf Minuten ruhen lassen und in fünf Zentimeter lange Stücke schneiden. Legen Sie sie auf eine Hühnchen- und Fischplatte.
Schritt 10
In die Wurzeln der Daikon zwei Löcher bohren und Chilistücke hineinstecken. Den Daikon auf einer feinen Reibe reiben, den Saft auspressen. Die resultierende Mischung in Form einer Kugel formen.
Schritt 11
Die Dashi-Konba-Stücke auf den Boden des Geschirrs legen. 2/3 mit Wasser und Sake auffüllen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Die Dashi-Konba-Stücke auf den Boden des Geschirrs legen. 2/3 mit Wasser und Sake auffüllen und zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren.
Schritt 12
Lachs, Pilze, Hühnchen und Karotten in einen Topf mit Wasser und Sake geben und anzünden. Wenn das Fleisch und der Fisch fast fertig sind, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Schritt 13
Mit Sojasauce servieren. In kleine Teller gießen, ein paar Tropfen Zitronensaft hineinpressen und würzen.
