Tolma ist ein aserbaidschanisches Nationalgericht. Es wird hauptsächlich aus Weinblättern hergestellt. Tolma wird zum Aushängeschild jeder festlichen Tafel. Die Garzeit beträgt nur 40 Minuten.
Es ist notwendig
- -60 Weinblätter
- -1 EL. Reis
- -1 Zwiebeln
- -Rosinen
- -Sojasauce
- -3 EL l. Tomatenmark
- -Pflanzenfett
- -Zucker
- -schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- - Salz
- - eine Prise gemahlener Koriander
- - ein Bund trockenes Basilikum
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Reis halb kochen (ohne Salz).
Schritt 2
Wenn der Reis fertig ist, fügen Sie Sojasauce, schwarzen Pfeffer, Koriander, Rosinen, Basilikum hinzu.
Schritt 3
Zwiebel schälen und fein hacken, die Hälfte in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Zwei Esslöffel Tomatenmark, eine Prise Zucker, Reis zur Zwiebel geben und alles gut vermischen. Pass noch ein paar Minuten.
Schritt 4
Die Weinblätter waschen, in einen Topf geben und auf dem Herd weich kochen. Nach dem Garen aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Nehmen Sie ein abgekühltes Weinblatt und legen Sie die Füllung darauf. Zu einem Umschlag formen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten. Zwiebeln mit Tomatenmark anbraten, Wasser hinzufügen. Die Umschläge in diese Sauce legen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
