Heute habe ich beschlossen, denen zu helfen, die gut backen, sich aber nie getraut haben, Kuchen zu backen - Sie müssen wissen, was für ein Teig … plus zwei Würstchen im Teig (wenn die Füllung vorbei ist und der Teig übrig bleibt).
Insgesamt wurden 20 nicht-kleine Pasteten aus dem angegebenen Teigvolumen erhalten.
Was wird für den Teig benötigt:
- Kefir 300 ml (besser als 2,5-5%, aber einmal habe ich 0,1% genommen und nichts Schlimmes passiert);
- Milch 150 ml;
- Mehl etwa 700 g;
- 3 Eier;
- Salz;
- Zucker 1, 5 Tabelle. Löffel;
- hefe - 10 g Beutel trocken oder 50 g roh;
- Pflanzenöl 150ml.
Erster Schritt. Wir erhitzen die Milch (ich bin 1 Minute in der Mikrowelle - um sie warm zu halten), Sand und Hefe dort und mischen. Wir stellen es für 10 Minuten an einen warmen Ort - der Teig sollte aufgehen.
Zweiter Schritt. Wir mischen Kefir und Pflanzenöl, wir erhitzen es auch leicht. 2 Eier hineintreiben, mischen. Den aufgegangenen Teig hinzufügen, dann Mehl und Salz. Den Teig kneten, bis er sich von den Händen löst. Wir stellen es an einen warmen Ort und decken es mit einem Handtuch ab. Wir warten etwa eine halbe Stunde auf den Aufstieg.
Dritter Schritt. Füllung herstellen. Wir waschen und schneiden die Frühlingszwiebeln, kochen, schälen und hacken die Eier. Ich habe den Anteil - 7 Eier und ein kleines Päckchen Zwiebeln aus dem SB-Warenhaus (leicht mit Daumen und Zeigefinger im Durchmesser abgedeckt). Etwas salzen und alles vermischen.
Vierter Schritt. Wir nehmen den aufgegangenen Teig und legen ihn auf den Tisch. Ich streckte eine Wurst aus, um das Abschneiden zu erleichtern. Wir formen kleine Kuchen (ich empfehle Ihnen, sie mit einem Nudelholz zu rollen, nicht mit den Händen), die Füllung nicht zu schonen und zu kneifen. Wir verteilen auf einem vorgefetteten Backblech mit der Naht der Tortenbefestigung nach unten.
Der fünfte und letzte Schritt. Das restliche Ei schlagen, die Pasteten großzügig mit einem Küchenpinsel einfetten. Ab in den Ofen! Etwa 20 Minuten bei 200-220°C oder geringer Hitze backen.
