Das Einmachen von Pfirsichen galt schon immer als unerschwinglicher Luxus. Meine Familie liebt sie so sehr, dass es nie zu Leerzeichen kam. Aber letztes Jahr haben mir die Pfirsichbäume auf der Datscha endlich eine solche Ernte beschert, dass ich Kompott für den Winter kochen konnte, und das war übrigens ein Erfolg!
Es ist notwendig
- - Pfirsiche - 1 kg,
- - Zucker -500 g,
- - Wasser - 1 l,
- - Zimt -0,5 TL
Anleitung
Schritt 1
Wir kochen Pfirsiche ohne Haut - es schmeckt besser. Um es zu entfernen und die empfindlichen Früchte nicht gleichzeitig zu beschädigen, legen Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie zuerst in kochendes Wasser. Wir zählen bis zehn, nehmen es aus dem kochenden Wasser und tauchen es sofort in kaltes Wasser.
Schritt 2
Dann hebeln wir die Haut im Bereich des Stiels mit einem scharfen Messer auf und sie lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen. Die geschälten Pfirsiche vierteln und die Kerne entfernen. Die Viertel halbieren und vorsichtig in die Gläser geben.
Schritt 3
Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie Zucker hinein, bringen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie Zimt hinzu und schalten Sie sofort die Hitze aus, um das Aroma zu erhalten. Gießen Sie die Pfirsiche mit heißem Sirup. Wir stellen die Dosen in eine tiefe Schüssel mit Wasser und sterilisieren. Dann rollen wir mit sauberen Deckeln auf, kippen die Dosen um, wickeln und kühlen ab.
Es ist besser, ein solches Kompott in 800-Gramm-Gläsern zu kochen, und etwa 10-12 Minuten reichen aus, um sie zu sterilisieren.
