Ein unglaublich leckeres und leichtes Gericht. In Russland wurde es dank des gleichnamigen Cartoons populär. Ratatouille ist ideal für einen Sommertisch und für die Reifezeit von Gemüse, wenn es gerade aus dem Garten gepflückt werden soll.
Es ist notwendig
- Für die Soße:
- - 3 Zwiebeln
- - bulgarische Paprika
- - Chili
- - 100 g Tomatenmark oder Ketchup
- - 1 Tomate
- Für sich selbst:
- - 2 Zucchini
- - 2 Auberginen
- - 5 Kartoffeln
- - Gemüse (beliebiges Basilikum, Petersilie)
- - Olivenöl
- - Salz nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie die unerwünschten Samen von der Paprika und hacken Sie sie. Eine halbe Chilischote in Scheiben schneiden. Die Tomate schälen, um es leichter zu machen, die Haut einschneiden und 10 Minuten in Wasser einweichen.
Schritt 2
Setzen Sie die geschälte gehackte Zwiebel, Tomate und Paprika, Chilischote und geriebene Karotten auf eine heiße Stufe. Frittieren Sie sie 15 Minuten lang. Dann das Tomatenmark dazugeben und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Legen Sie die vorbereitete Masse in eine tiefe Schüssel, in der Sie die Ratatouille backen.
Schritt 4
Zucchini, Aubergine und Kartoffeln in Ringe schneiden. Versuchen Sie, sie gleichmäßig zu halten, damit das Gericht von außen gut aussieht. Um die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen, können Sie sie 10 Minuten in warmem Salzwasser einweichen.
Schritt 5
Das gehackte Gemüse abwechselnd in Scheiben (Aubergine, Zucchini, Kartoffeln) in eine Auflaufform geben. Hacken Sie die Kräuter. Auf das Gemüse geben und mit Olivenöl beträufeln. Es empfiehlt sich, das Öl nicht vorher zu pressen, sonst schmeckt das Gericht dadurch bitter.
Schritt 6
Die Form mit Folie abdecken und in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Eine Stunde backen. Nach einer Stunde die Schüssel herausnehmen und auf Teller anrichten. Ratatouille kann heiß oder kalt serviert werden.
