Semifredo ist ein traditionelles italienisches Dessert. Dies ist weiches hausgemachtes Eis mit verschiedenen Zusätzen - Nüsse, Kekse, Schokolade, kandierte Früchte, frische Früchte. Zu den unverzichtbaren Zutaten dieses Desserts gehören Sahne und frische Eier.
Es ist notwendig
- - 500 g Kiwi;
- - 350 ml Sahne, 33% Fett;
- - 250 g Mascarpone;
- - 150 g Rohrzucker;
- - 4 Eier;
- - 20 g Vanillezucker;
- - 10 g Gelatine;
- - 3 EL. Esslöffel Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Gelatine in 1/3 Tasse Wasser (kalt) auflösen, eine halbe Stunde ruhen lassen, dann in der Mikrowelle schmelzen - 1 Minute reicht aus.
Schritt 2
Kiwi schälen, in einem Mixer mit Puderzucker zu Püree mahlen. Gelatine hinzufügen, glatt rühren. Die Hälfte des Kiwi-Pürees in eine Form geben, 20 Minuten kühl stellen.
Schritt 3
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Das Eigelb mit Zucker zerdrücken, in ein Wasserbad geben. 5 Minuten mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst, abkühlen lassen. Mascarpone zur Eiercreme geben. Sahne separat verquirlen und zur Sahne geben, glatt rühren.
Schritt 4
Eiweiß mit Vanillezucker schaumig schlagen. Spritzen Sie die Proteine mit einem Spatel in die Creme.
Schritt 5
Etwas Sahne in einer Schüssel auf das Kiwipüree geben. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen. Dann das restliche Püree darauf verteilen, die Buttercreme darauf geben.
Schritt 6
Die Form mit Folie abdecken, über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Das fertige Dessert vor dem Servieren 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
