Das italienische Dessert Semifredo ist ein Softeis, das einem luftigen Soufflé ähnelt. Dieses Dessert wird mit verschiedenen Zusätzen hergestellt. Wir schlagen vor, eine Delikatesse mit Honig, Trockenfrüchten und Vanille in Muskatwein zu kreieren.
Es ist notwendig
- - 600 ml Sahne;
- - 400 g Trockenfrüchte;
- - 375 ml angereicherter Muskatwein;
- - 230 g Honig;
- - 220 g Puderzucker;
- - 80 g Waben;
- - 8 Eigelb;
- - eine halbe Vanilleschote.
Anleitung
Schritt 1
Honig schmelzen, aufkochen. Schlagen Sie die Eigelbe mit einem Mixer. Gießen Sie langsam kochenden Honig hinein, ohne den Mixer auszuschalten. Sieben Minuten lang schlagen, bis sie hell und dick sind. Kühlen Sie die Mischung.
Schritt 2
Sahne mit Vanillesamen schaumig schlagen, zur Honigmischung geben, grob gehackte Waben dazugeben.
Schritt 3
Legen Sie einen praktischen Behälter mit Frischhaltefolie aus, gießen Sie die Masse hinein und bedecken Sie die Oberseite ebenfalls mit Plastikfolie. Über Nacht ins Gefrierfach stellen. Tauchen Sie das Gericht vor dem Servieren in heißes Wasser und stürzen Sie das Dessert dann auf einen Teller. Mit Obst und Wein servieren.
Schritt 4
Die Frucht für dieses Dessert ist einfach zuzubereiten. Einen Topf mit Wein, Vanille, Puderzucker und einem halben Glas Wasser bei mittlerer Hitze aufsetzen, aufkochen, der Zucker sollte sich auflösen. Trockenfrüchte dazugeben, ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann die Früchte mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Erhöhen Sie die Hitze, kochen Sie die restliche Flüssigkeit 10 Minuten lang, Sie erhalten einen Sirup, gießen Sie ihn über die Früchte, kühlen Sie ihn ab. In einem geschlossenen Behälter lagern Früchte in Sirup bis zu 4 Wochen im Kühlschrank, das Semifredo Dessert selbst bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank.
