Ein hervorragendes Nusskuchen-Rezept - die Kombination aus zarter Sahne, Nusskuchen und knuspriger Schokolade überzeugt vom ersten Bissen! Sie können die Delikatesse nach Belieben zum Beispiel mit Zuckerblüten und Kokospulver dekorieren.
Es ist notwendig
- - 150 g Walnüsse;
- - 150 g Zucker;
- - 4 Eiweiß;
- - 1 TL Mehl;
- - eine Prise Salz.
- Für die Creme:
- - 300 ml Sahne, 33% Fett;
- - 130 g dunkle Schokolade;
- - 1 EL. ein Löffel Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, in einem Mixer sehr fein mahlen, aber erst zu Mehl. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum verquirlen, den Zucker nach und nach dazugeben. Nüsse mit Mehl mischen, in wenigen Schritten zum geschlagenen Eiweiß geben, von unten nach oben rühren.
Schritt 2
20 cm Kreise auf Backpapier zeichnen, mit Mehl bestäuben, Teig ca. 1 cm dick verteilen. 5 Minuten bei 220 Grad backen. Backen Sie also 6 identische Kuchen für den zukünftigen Kuchen, kühlen Sie sie ab und entfernen Sie sie mit einem Spatel.
Schritt 3
100 g Schokolade im Wasserbad schmelzen, Kuchen mit einer Kochbürste einseitig mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Sahne mit Puderzucker aufschlagen. Die Torten mit Sahne bestreichen, übereinander stapeln. Creme an den Seiten und oben auf dem Kuchen verteilen.
Schritt 4
Die restliche Schokolade auf einer feinen Reibe einreiben, die Seiten und einen Teil der Oberseite des Kuchens mit den entstandenen Krümel bestreuen (die Mitte nicht füllen, mit etwas anderem Ihrer Wahl dekorieren). Servieren Sie fertige Nusskuchen mit heißem Tee oder Kaffee.
