Zartes Garnelenfleisch gilt als Delikatesse. Und dank der chemischen Zusammensetzung der Garnelen normalisieren die daraus zubereiteten Gerichte die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, verbessern den Stoffwechsel, den Zustand von Nägeln und Haaren und aktivieren den Stoffwechsel. Garnelen können gekocht, gebraten und gebacken werden. Sie passen gut zu verschiedenen Saucen: cremig, tomatig, scharf und süß.
Süßes würziges Rezept für gebratene Garnelen
Um gebratene Garnelen in einer süß-scharfen Sauce zu kochen, benötigen Sie folgende Lebensmittel:
- 20 große Garnelen;
- 2 Zitronen;
- 100 g Butter;
- 10 Gramm Worcester-Sauce;
- ½ TL. heißes Tabasco;
- 70 g Rosinen;
- 1 Chilischote;
- 3 Knoblauchzehen;
- ½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Garnelen schälen, gut abspülen und trocknen. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Chili halbieren, Kerne zusammen mit Stiel und Trennwänden entfernen, Chili in dünne Streifen schneiden. Den Saft aus den Zitronen auspressen und die Schale einer Zitrone auf einer feinen Reibe abreiben. Kernlose Rosinen abspülen und 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Wenn es anschwillt, die Rosinen aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Die Butter in kleine Würfel schneiden. In einer tiefen Schüssel den Zitronensaft mit den Saucen Tabasco und Worcester vermischen. Gehackten Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die vorbereitete Mischung in eine große Pfanne geben und unter ständigem Rühren eine Minute bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann Chili und Rosinen in die Sauce geben, alles gut vermischen und die Sauce eine weitere Minute kochen.
Legen Sie die geschälten Garnelen in eine Pfanne und braten Sie sie buchstäblich 1-2 Minuten auf jeder Seite. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, die Butterstücke dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen. Dann die Pfanne erneut 30-40 Sekunden auf das Feuer stellen, dann die Garnelen in einer heiß-süßen Sauce mischen, abkühlen und servieren.
Rezept für gekochte Garnelen mit süßer würziger Sauce
Um einen leichten Snack mit gekochten Garnelen und heißer und süßer Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Garnelen;
- 60 g Butter;
- 40 ml Zitronensaft;
- 30 g Basilikum;
- 30 g Petersilie;
- 20 g Chilischoten;
- 5 Knoblauchzehen;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Für die Soße:
- 100 g Meerrettich;
- 3 Äpfel;
- 200 ml Sahne (35%);
- Kristallzucker;
- Salz.
Bereiten Sie die Soße vor. Dazu die Meerrettichwurzel waschen, trocknen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Dann nach Belieben Salz und Zucker hinzufügen und umrühren. Sahne schlagen und zu der vorbereiteten Masse geben. Die Äpfel schälen, auf einer feinen Reibe reiben, mit der Sauce vermischen und vorsichtig mischen.
Die Garnelen in leicht gesalzenem Wasser kochen und schälen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und mit Zitronensaft, fein gehacktem Basilikum, Petersilie, Knoblauch und Chili leicht erhitzen.
Übertragen Sie die gekochten Garnelen in eine Servierschale und gießen Sie die gekochte scharfe Butter darüber. Die heiße und süße Sauce separat in einem Topf servieren.
