Nur wenige Festessen sind ohne süße Speisen komplett. Der ambitionierteste von ihnen bleibt in der Regel am Ende der Veranstaltung stehen, da diese Reihenfolge des Servierens die "Zusammenkünfte" zusammenfasst. Der Stepka-Rasselkuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für eine Geburtstagsfeier oder einen alltäglichen Tisch.
Die Zubereitung des Kuchens dauert ungefähr 50 Minuten.
Essentielle Kuchenprodukte
Der Teig benötigt folgende Zutaten:
- Weizenmehl - 320 g;
- Wasser - 125 g;
- Margarine - 250 g;
- Zitronensäure - nach Geschmack;
- Puderzucker - nach Geschmack;
- Salz - ein Viertel Teelöffel.
Um eine köstliche Creme zuzubereiten, müssen Sie Folgendes auf Lager haben:
- Kondensmilch - 400 g;
- Butter - 200 g;
- gehackte Walnüsse - 200 g.
Die wichtigsten Schritte der Vorbereitung
Zuerst solltest du die Kondensmilch aufkochen. Es erreicht seinen Zustand in 40-60 Minuten. Dann muss es gekühlt werden.
Währenddessen werden Mehl und Margarine mit einem Messer fein gehackt. Die Mischung wird mit Wasser in Kombination mit Salz und Zitronensäure gegossen und der Teig wird geknetet. Dieses Verfahren wird am besten in einer großen Schüssel durchgeführt.
Dann muss der Teig vorsichtig zu einem Strang mit einem Durchmesser von 5-6 Zentimetern geformt und in 8 saftige Stücke geschnitten werden. Danach werden sie in Pergamentpapier eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt, wo sie eine Stunde lang aufbewahrt werden müssen.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit werden die Teigteile so ausgerollt, dass ihre Dicke 0,3-0,5 Zentimeter beträgt, und für 5-8 Minuten in den Ofen gestellt. In diesem Fall sollte die Backtemperatur 200 ° C betragen. Es sei daran erinnert, dass das Backblech mit Mehl bestreut werden muss und es wird empfohlen, den Teig mit einer Gabel zu durchstechen, um das Auftreten von Blasen zu vermeiden. Es ist besser, zukünftige Kuchen vor dem Backen zu formen, da sie nach dem Backen brechen können.
Während die Backwaren abkühlen, können Sie die Sahne machen. Butter bei Raumtemperatur schlagen, indem man Kondensmilch in kleinen Portionen hinzufügt. Die Mischung sollte fluffig und fest sein. Dann wird ein Teil der Nüsse in die Sahne gemischt. Erfahrene Konditoren raten dazu, die Nussmasse in einer trockenen Pfanne etwas anzubräunen. So erhalten sie ein einzigartiges Aroma, das zu einem "Highlight" im Kuchen wird.
Der letzte Schritt, um einen leckeren und würzigen Kuchen zu erhalten, besteht darin, die Kuchen durch Beschneiden der Kuchen flach zu machen. Die resultierenden Stecklinge werden zerkleinert und mit den restlichen Nüssen kombiniert. Die Kuchen werden abwechselnd übereinander gestapelt und nicht vergessen, sie mit Sahne zu belegen. Als Ergebnis bleibt nur die obere Schicht mit Sahne einzufetten, die Oberfläche mit einer Mischung aus Krümel und Nüssen zu bestreuen und nach Wunsch Puderzucker hinzuzufügen.
Kindern kann zum Kuchen ein Milchshake angeboten werden, und Erwachsene dürfen sich über leckeren Kaffee und Tee mit Kräutern und Beeren freuen.
