Artischocken sind die ungeblasenen Blütenknospen einer Pflanze, die aus großen fleischigen Schuppen bestehen. Sie werden sehr oft beim Kochen verwendet. Artischocken machen köstliche Salate.
Es ist notwendig
- - 5 Artischocken;
- - 150 g weicher Frischkäse, Salatmischung;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - Saft von 1 Zitrone;
- - eine Handvoll Basilikum;
- - Oregano, Majoran, schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Spülen Sie die Artischocken und schälen Sie sie, indem Sie alle rauen Blütenblätter abschneiden. Die Hälfte des Zitronensaftes in eine große Menge kochendes Wasser geben, salzen und die Artischocken 10 Minuten kochen.
Schritt 2
Nehmen Sie einen Teelöffel des gesamten faserigen Teils der Artischocke, schneiden Sie die Keule ab, wenn sie bis zum Ende keine Zeit zum Kochen hatte und sich als sehr grob herausstellte. Weichkäse in Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Artischocken auf ein tiefes Backblech legen, die Hälfte des Käses darauflegen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Oregano und Majoran bestreuen. 5-10 Minuten auf den Ofen oder unter den Grill stellen.
Schritt 4
Über den restlichen gehackten Käse Zitronensaft gießen, 2 Esslöffel Olivenöl, eine Prise gemahlenen Pfeffer hinzufügen, alles gründlich mischen.
Schritt 5
Salatblätter auf eine tiefe Servierplatte legen, mit Käse und Dressing belegen, gebackene Artischocken dazugeben. Mit frischem Basilikum bestreuen, sofort den Salat mit Artischocken und Käse auf dem Tisch servieren.
