Schweinefleisch passt gut zu einer Vielzahl von Gemüse. Wenn Sie dieses Produkt unter einer Schicht Kartoffeln oder Auberginen backen, wird der Geschmack von Fleisch und Gemüse bereichert. Sie können auch die Saftigkeit des Gerichts bewahren.
Es ist notwendig
- Für Schweinefleisch mit Kartoffeln und Zucchini:
- - 400 g Schweinenacken;
- - 2-3 mittelgroße Kartoffeln;
- - eine halbe kleine Zucchini;
- - 100 g Emmentaler Käse;
- - 3-4 Knoblauchzehen;
- - Pflanzenfett;
- - Salz und Pfeffer.
- Für Schweinefleisch mit Tomaten:
- - 400 g Schweinenacken;
- - 100 g Emmentaler Käse;
- - 3-4 Tomaten;
- - Pflanzenfett;
- - Salz und Pfeffer.
- Für Schweinefleisch mit Auberginen:
- - 300 g Schweinenacken;
- - 1 Aubergine;
- - Pflanzenfett;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie das richtige Stück Schweinefleisch. Zum Beispiel reicht der Hals. Das Fleisch sollte nicht zu fett sein. Es ist am besten, es gekühlt zu kaufen, aber auch gefroren ist akzeptabel.
Schritt 2
Das Schweinefleisch in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch abschlagen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben auf jeder Seite vier bis fünf Minuten braten, bis sie halb gar sind.
Schritt 3
Bereiten Sie die Gemüsekappe vor. Kartoffeln schälen und in sehr dünne Kunststoffe schneiden. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Knoblauch schälen und hacken. Das Fleisch auf ein gefettetes Backblech legen. Auf jedes Steak etwas Knoblauch geben, dann geriebene Zucchini und Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Obenauf können Sie das Fleisch mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das Blech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Gericht etwa zwanzig Minuten lang.
Schritt 4
Sie können auch Schweinefleisch mit Tomaten kochen. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Fleisch zehn Minuten ohne Hut zu backen, dann herauszunehmen, Tomatenscheiben und Käse darauf zu legen und weitere 10 Minuten in den Ofen zu stellen. Auberginen können auch eine leckere Ergänzung zu Fleisch sein. Außerdem müssen sie drei bis vier Minuten vorgebraten werden. Öle sollten sehr selten eingenommen werden, da Auberginen es sehr leicht aufnehmen.
Schritt 5
Das Fleisch ohne Vorbraten backen. In diesem Fall sollte es mit Pflanzenöl eingefettet werden, bevor es in den Ofen geschickt wird und die Wärmebehandlungszeit sollte um 10 Minuten verlängert werden.
Schritt 6
Das Schweinefleisch mit einer Beilage servieren. Bohnen, die zuerst in Salzwasser gekocht und dann mit etwas Öl gebraten werden, passen gut zu solchem Fleisch. Die beste Begleitung ist trockener Rot- oder Roséwein.
