Affenbrot, die erste Beschreibung dieses Rezepts erschien 1950 in einem amerikanischen Kochbuch. Niemand weiß genau, woher der Name stammt.
Es ist notwendig
- Milch - 300 ml,
- Kristallzucker - 180 g,
- Butter - 100 g,
- Weizenmehl - 500-600 g,
- trockene Aktivhefe - 6 g,
- Vanillezucker - 2 TL,
- Salz - 1 TL,
- Zimt - 4 TL,
- Schokolade, Marmelade, Rosinen, Nüsse - optional
Anleitung
Schritt 1
Milch auf 35-40 Grad erhitzen. 50 Gramm Butter, 80 Gramm Zucker und Vanillin in die Milch einrühren.
Schritt 2
Das Mehl sieben und portionsweise zur Milch geben, mit einem Löffel kneten.
Schritt 3
Streuen Sie Mehl auf den Tisch, kneten Sie den Teig mit den Händen weiter, bis er weich, aber nicht sehr dicht wird. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Schmelzen Sie den zweiten Teil der Butter, fetten Sie die Form ein, in den Rest tauchen Sie den Teig. Zimt mit Zucker verrühren. Die Butter mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreichen. Ein Teil der Mischung wird für die weitere Zubereitung benötigt.
Schritt 5
Verwenden Sie die Form mit einer Ausbuchtung in der Mitte. Wenn Sie keine haben, geben Sie ein Glas Erbsen hinein.
Schritt 6
Aus dem Teig, verdoppelt, ein Stück abreißen, zu Kugeln formen. Die Kugeln sollten etwa die Größe einer Walnuss haben. Geben Sie entweder Schokolade oder eine andere Füllung in die Kugeln. Mehrere Kugeln können leer geformt werden.
Schritt 7
Tauchen Sie die fertigen Kugeln in Butter, dann in eine Mischung aus Zimt und Zucker. Als nächstes legen Sie sie in eine Form, es ist nicht notwendig, fest zu drücken. Das vorbereitete Halbzeug 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 8
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie die Affenbrotform auf, backen Sie sie 40 Minuten lang. Das fertige Brot zum Tee oder Kaffee servieren.
