Schweinefleisch wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten und Produkten zuzubereiten. Da es Parasiten enthalten kann, muss es wärmebehandelt werden. Schweinefleisch wird gebraten, gekocht und gedünstet. Es passt gut zu Gemüse. Zum Beispiel können Sie es mit Kohl schmoren.
Es ist notwendig
-
- fleisch oder gehackte Knochen;
- Wurzeln (Petersilie)
- Sellerie);
- Karotte;
- Zwiebel;
- Salz-
- Pfeffer
- Lorbeerblätter;
- Schweinefleisch;
- Pflanzen- oder Olivenöl;
- Tomatenmark;
- ein Kopf Kohl oder Sauerkraut;
- Brot;
- Milch:
- Grieß;
- Eier.
Anleitung
Schritt 1
Brühe vorbereiten. Legen Sie dazu das Fleisch oder die gehackten Knochen in einen Behälter mit kaltem Wasser. Anzünden und zum Kochen bringen. Wenn beim Garen Schaum entsteht, entfernen Sie ihn. Wurzeln (zB Petersilie, Sellerie), Karotten, Zwiebeln in die Brühe geben. Alles salzen und bei schwacher Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen. Zum Schluss Pfeffer und Lorbeerblatt in die Brühe geben. Um die Brühe schmackhafter und die Farbe intensiver zu machen, backen Sie die gehackten Knochen, Karotten und Zwiebeln vor dem Garen im Ofen.
Schritt 2
Das Schweinefleisch in kleine Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um das Fleisch weicher und zarter zu machen, können Sie es leicht schlagen. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen oder das Fett schmelzen, die Schweinefleischstücke von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3
Übertragen Sie das gebratene Schweinefleisch in ein Patty oder einen anderen Schmorbehälter und fügen Sie dort 2-3 Esslöffel hinzu. Tomatenmark, 500 ml Fleischbrühe. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und köcheln Sie eine Stunde lang.
Schritt 4
Den Kohlkopf auf einer mittleren Reibe hacken, Zwiebel und Karotte hacken. Das alles zum Fleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Pflasters während des Kochvorgangs umzurühren, da es sonst anbrennt. Sie können auch Sauerkraut zum Schmoren verwenden, aber vor dem Kochen gründlich abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Schritt 5
Dieses Gericht kann mit Knödeln serviert werden. Um sie zuzubereiten, gießen Sie Milch über das Brot. 3 Esslöffel hinzufügen. Grieß, 2 Eier und Salz. Lassen Sie die Masse 10-15 Minuten quellen. Nehmen Sie danach mit einem Teelöffel eine kleine breiige Masse und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Mit den anderen Knödeln genauso verfahren. Nachdem sie hochgekommen sind, nehmen Sie sie heraus und bestreuen Sie sie mit Pflanzen- oder Olivenöl. Die Knödel zum Hauptgang servieren.
