Parfait ist ein französisches kaltes Dessert. Es besteht aus Sahne, geschlagen mit Zucker und Vanille, Eiern, Beeren und Früchten. Ich schlage vor, Sie versuchen, ein Erdbeer-Himbeer-Parfait zuzubereiten. Das Gericht ist einfach zuzubereiten. Die angegebene Futtermenge reicht für 4 Portionen.
Es ist notwendig
- - Erdbeeren - 300 g;
- - Himbeeren - 300 g;
- - Eier - 5 Stk.;
- - Minze - 10 Zweige;
- - Zucker - 100 g;
- - Sahne 25-33% - 300 ml;
- - Vanillezucker - 1 TL
Anleitung
Schritt 1
Zubereitung von Beeren. Erdbeeren und Himbeeren sortieren, Stiele von den Erdbeeren entfernen, mit Wasser abspülen. Tupfe die Beeren mit einem Papiertuch trocken. 5-6 Beeren zum Dekorieren lassen, den Rest der Beeren mit einem Mixer zu Püree hacken.
Schritt 2
Zucker und Vanillezucker mischen. In einer Kaffeemühle Zucker in Puderzucker verwandeln.
Schritt 3
Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß (nur Eigelb wird benötigt). Eigelb mit einem Mixer schlagen, Puderzucker hinzufügen, mischen. Die Dotter-Zucker-Mischung in ein Wasserbad geben, die Mischung ständig verquirlen. Sobald die Masse dick ist, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4
Minze mit Wasser abspülen und sehr fein hacken. Sahne schaumig schlagen.
Schritt 5
Die Dotter-Zucker-Masse mit Beerenpüree, gehackter Minze und Schlagsahne verrühren. Rühren.
Schritt 6
Eine große Form (oder mehrere kleine Formen) nehmen, mit Frischhaltefolie auslegen und die Beerenmischung gleichmäßig verteilen. Dessert 10 Stunden kalt stellen. Nach dem Aushärten das Dessert aus der Form lösen, in Portionen schneiden, mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren. Fertig ist das Beerenparfait!
