Viele erinnern sich aus ihrer Kindheit an den Geschmack von zarten Fleischbällchen, die wie Fleischbällchen schmecken. Durch die verschiedenen Füllungen und Saucen sind die Frikadellen jedoch völlig anders. Deshalb können sie auch den anspruchsvollsten Geschmack befriedigen und langweilen sich nicht. Fleischbällchen mit Käse sind eine der Arten dieses köstlichen Gerichts.
Es ist notwendig
- - Kalbfleisch - 1 kg;
- - Ei - 3 Stk.;
- - Zwiebel - 1 Stück.;
- - Salz - nach Geschmack;
- - Reis - 0,5 Tassen;
- - Wasser - 0,5 Glas;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- - Hartkäse - 150 g;
- - Tomatensauce - 2 EL. ich.;
- - Petersilie und Dill - ein Bund;
- - Sauerrahm - 200 g.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Reis in einer Schüssel ab und bedecken Sie ihn mit Wasser, sodass die Flüssigkeit zwei Finger von oben bedeckt. Lassen Sie das Müsli 1 Stunde einweichen. Während dieser Zeit quillt das Reisgluten auf und nimmt die erforderliche Feuchtigkeitsmenge auf. Beschäftige dich zu dieser Zeit damit, Fleisch zu kochen.
Schritt 2
Das Fleisch auftauen, waschen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Wenn kein Kalbfleisch vorhanden ist, verwenden Sie anderes Fleisch - Schweinefleisch, Geflügel oder Rindfleisch. Noch saftiger und schmackhafter werden die Frikadellen, wenn Sie zwei oder drei magere Fleischsorten in das Hackfleisch mischen. Die Zwiebel auf die gleiche Weise in den Fleischwolf geben.
Schritt 3
Das Wasser aus dem Reis abgießen, in 1/1 Teilen mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Dabei den Reis nicht mit einem Deckel abdecken. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich ist.
Schritt 4
Um Kindern zu gefallen, kochen Sie den Reis nicht, sondern weichen Sie ihn ein. Und verwende es roh. In diesem Fall ragen die Reiskörner, die dem Hackfleisch hinzugefügt werden, in alle Richtungen heraus und sehen aus wie Nadeln. Langer Reis wird diese Aufgabe bewältigen. Als Ergebnis können Sie interessante Igel erhalten.
Schritt 5
Als nächstes bereiten Sie die Hackkäsefüllung vor. Dazu den Käse auf einer groben Reibe reiben und die Kräuter fein hacken. Fügen Sie dann Tomatensauce oder Ketchup zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Fertig ist die Käsefüllung.
Schritt 6
Kneten Sie nun den Frikadellenrohling und fügen Sie dem Hackfleisch gekochten Reis, Zwiebeln und Eier hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Der geknetete Hackfleischteig sollte fest sein. Um die Bereitschaft zu überprüfen, heben Sie einen Teil der entstandenen Masse ein kleines Stück über den Tisch und lassen Sie ihn los. Wenn die fertige Masse auf den Tisch fällt, sollte sie einen lauten Schlag machen und nicht in Stücke zerstreuen.
Schritt 7
Als nächstes rollen Sie die Kuchen. In jedem von ihnen befindet sich eine Käsefüllung. Jeweils genau 1 Teelöffel in die Mitte des Kreises geben. Anschließend die Tortenränder so zusammennähen, dass sich die Füllung in der Mitte der Frikadellen befindet. Um den Ball gleichmäßig zu machen, formen Sie ihn mit einer klopfenden Bewegung. Der Durchmesser der Frikadellen sollte 4-5 cm betragen.
Schritt 8
Jetzt den Backofen auf 180-200°C vorheizen. Zu diesem Zeitpunkt das Ei mit Sauerrahm schlagen. Dies wird die Soße sein. Ein Backblech mit Butter oder Pflanzenöl bestreichen, die Fleischbällchen im Abstand von 1 cm platzieren und die Produkte mit geriebenem Käse bestreuen. Nun die Soße über die Frikadellen gießen und ca. 30-40 Minuten backen.
Schritt 9
Auf die gleiche Weise können Sie Käsekroketten in einer tiefen Pfanne oder in einem Slow Cooker zubereiten. Servieren Sie die Frikadellen heiß mit einer Beilage oder als eigenständige Mahlzeit.
