Selbstgemachte Frikadellen sind mit Ladenfrikadellen immer noch nicht zu vergleichen, denn neben Produkten stecken wir beim Kochen unsere Seele in sie. Rezepte gibt es schon sehr viele, jeder versucht, etwas Eigenes mitzubringen.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir:
- 500 gr Hackfleisch
- 1 Hühnerei
- 1/2 Brot,
- 100 g Zwiebeln
- 4 EL. Löffel Fett
- 2 EL. Esslöffel Weizenmehl,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 4-5 getrocknete Pilze,
- 150 g Sauerrahm,
- Salz.
Methode zum Garen von Fleischbällchen in Sauce
Pilzsauce muss im Voraus zubereitet werden. Sie müssen getrocknete Pilze nehmen, gut waschen und einen Tag einweichen. Danach die Pilze in demselben Wasser kochen, in dem sie eingeweicht wurden.
Während die Pilze kochen, müssen Sie ein geröstetes Dressing zubereiten. Nehmen Sie eine kleine Pfanne, braten Sie Weizenmehl goldbraun, fügen Sie Fett hinzu, mischen Sie es und nehmen Sie es vom Herd.
Die vorbereiteten Champignons aus der Brühe nehmen und schneiden und das geröstete Dressing mit der Brühe verdünnen.
Schlagen Sie ein Hühnerei in das vorbereitete Hackfleisch, geben Sie die gebratene mittelgroße gehackte Zwiebel, Kochsalz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und einen eingeweichten Laib ohne Kruste. Gießen Sie kaltes Wasser und mischen Sie gründlich.
Aus dem Hackfleisch längliche Frikadellen formen, mit Weizenmehl bestreuen. Das geschmolzene Fett in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Frikadellen hineintauchen, wenn es ein wenig zu rauchen beginnt, darin braten und dabei regelmäßig wenden. Dann die Frikadellen in einen Bräter mit Pilzsauce geben. Sauerrahm hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Mit gekochtem Reis, Kartoffeln und Gemüsesalat servieren.
