Natürlich erfordert dieser Kuchen gewisse Kochkünste, aber er ist so saftig und lecker, rötlich und aromatisch, krümelig und süß, dass man ihm seine kostbare Zeit schenken sollte!
Es ist notwendig
- Teig:
- - 300 g Mehl;
- - 150 g weiche Butter;
- - 2 Eier;
- - 150 g Zucker.
- Für die Vanillesoße:
- - 400 ml Milch;
- - 40 g Zucker;
- - 40 g Puderzucker;
- - 40 g Mehl;
- - 1 EL. Rohrzucker;
- - 300 g Kirschen;
- - Eigelb oder Sauerrahm, um den Kuchen einzufetten.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen wir mit der Herstellung des Teigs. Entfernen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Dann mit Zuckerzusatz zu einer Creme schlagen. Eier hinzufügen und glatt rühren, dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Schritt 2
Teilen Sie den fertigen Teig in zwei ungleiche Teile: 1/3 und 2/3. Den größten Teil des Teigs auf die Größe der Form ausrollen, dabei nicht vergessen, die Seiten zu formen. Rollen Sie den kleineren zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Legen Sie das Werkstück mit der Form in den Kühlschrank, während Sie die Creme zubereiten.
Schritt 3
Die Kirschen waschen und die Kerne entfernen.
Schritt 4
Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad auf und beginnen Sie mit der Herstellung von Vanillepudding. Das Eigelb mit Puderzucker und Mehl mit einem Schneebesen in Sahne glatt mahlen. Die Milch mit zwei Zuckersorten zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die kochende Milch auf einen Schlag in das Eigelb gießen, mit der anderen Hand umrühren. Dann alles in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Unter Rühren mit einem Schneebesen etwa 5 Minuten dick kochen.
Schritt 5
Sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6
Die fertige Creme in eine gekühlte Form mit Teig geben, vorbereitete Kirschen darauf legen. Den restlichen Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und den Kuchen abdecken, dabei die Ränder zusammenhalten.
Schritt 7
Den Kuchen mit Sauerrahm oder geschlagenem Eigelb bestreichen und etwa eine Stunde in den Ofen geben. Vollständig auskühlen lassen und erst dann in Portionen schneiden.
