Im Sommer wird unsere Ernährung spürbar leichter – bei der Hitze isst man lieber Salat statt Suppe und Eis statt Brei. Es lohnt sich aber trotzdem nicht, auf die Hauptgerichte komplett zu verzichten, denn man kann deren Sommerangebote nutzen. Kochen Sie zum Beispiel Knödel nicht mit Kartoffeln, sondern mit Kirschen.
Es ist notwendig
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- Mehl 1 EL;
- Eier 2 Stk.;
- Wasser 0,5 EL;
- Salz;
- Kirsche 500 g;
- Zucker 0,5 EL;
- Grieß 1, 5 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Den Knödelteig kneten. Ein Glas Mehl durch ein feines Sieb sieben. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der Teig zarter.
Schritt 2
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte des Objektträgers eine Mulde drücken. Zwei Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Gießen Sie sie in Mehl, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie nach und nach ein halbes Glas Wasser hinzu, wobei Sie den Teig mit der freien Hand kneten. In der Konsistenz sollte es kühl und elastisch sein. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen klebt, decken Sie ihn mit einer Serviette ab und lassen Sie ihn 20-30 Minuten ruhen.
Schritt 3
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Kirschen sortieren, Kerne entfernen. Die Beeren in einen Teller geben und mit Zucker bedecken - für ein Pfund Kirschen etwa ein halbes Glas Zucker. Wenn Saft erscheint, lassen Sie ihn in einen separaten Behälter abtropfen.
Schritt 4
Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung solcher Knödel ist das Auftreten von Saft in der Füllung, wodurch sich der Teig lösen kann. Um dies zu vermeiden, fügen Sie den Beeren Grieß oder Maisstärke zusammen mit Zucker hinzu - 1,5-2 Esslöffel pro 500 g Kirschen. Wenn kein Grieß vorhanden ist, können Sie die Kirschen, bereits geschält und entsaftet, in den Gefrierschrank stellen. Es ist viel bequemer, mit gefrorenen Beeren zu arbeiten.
Schritt 5
Den Knödelteig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie es mit einem Glas in Kreise. Auf jeden Kreis etwa einen Teelöffel der Füllung geben - es sollte nicht zu viel davon sein, sonst zerbricht der Knödel beim Kochen. Jeder Kreis wird in zwei Hälften gefaltet und an den Rändern befestigt. Um die Ränder der Knödelstange besser zu machen, können Sie sie mit einem geschlagenen Ei einfetten.
Schritt 6
Die geklammerten Knödel in Salzwasser 6-8 Minuten kochen. Servieren Sie sie heiß und tropft mit dem linken Kirschsaft gemischt mit Sauerrahm.
