Hausgemachtes süßes Brot ist eine großartige Alternative zu gekauften Brötchen. Backen Sie es in einem Brotbackautomaten oder Ofen und fügen Sie dem Teig getrocknete Früchte, Nüsse, Honig und andere köstliche Zutaten hinzu.
Quarkbrot
Dieses Gebäck ersetzt den üblichen Muffin. Süßes Quarkbrot kann zum Tee gebacken und mit Marmelade oder Butter serviert werden.
Du wirst brauchen:
- 250 g Pfannkuchenmehl;
- 60 g Butter;
- 1 Teelöffel Zimt;
- 60 g brauner Zucker;
- 1 Apfel;
- 2 Eier;
- 3 EL. Löffel Milch;
- 100 g Hüttenkäse;
- 60 g Walnüsse;
- 0,25 Teelöffel Salz.
Das gesiebte Mehl mit Salz und gemahlenem Zimt mischen. Braunen Zucker und Butter hinzufügen, die Mischung in Krümel hacken. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Früchte in kleine Würfel schneiden. Die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne anbraten und im Mörser zu groben Krümeln zerstoßen. Die Hälfte der Nüsse und Äpfel zu den Mehlbröseln geben. Eier mit Hüttenkäse schlagen und mit einer Nuss-Mehl-Mischung vermischen. Alles gut vermischen.
Eine Brotform mit Butter einfetten und die restlichen Nüsse auf den Boden gießen. Den Teig in eine Form geben und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Das Brot etwa eine Stunde backen, dann den Ofen ausschalten und weitere 5-7 Minuten ruhen lassen. Dann das Brot auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.
Brot mit kandierten Früchten und Rosinen
Du wirst brauchen:
- 500 g Vollkornmehl;
- 150 g Milch;
- 10 g Trockenhefe;
- 1 Teelöffel Salz;
- 90 g Butter;
- 180 g kernlose Rosinen;
- 30 kandierte Früchte;
- 60 g brauner Zucker.
Milch erhitzen, Trockenhefe und Zucker darin auflösen. Erhitzen Sie die Mischung für 15 Minuten. Mehl mit Salz und Butter mischen, alles in Krümel hacken. Die Hefemischung in die Butter-Mehl-Masse geben und den Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken, an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. Dies dauert etwa 1,5 Stunden.
Fein gehackte kandierte Früchte und vorgewaschene und getrocknete Rosinen zum Teig geben. Die Mischung in eine gefettete Brotform geben. Es wird empfohlen, das Formular vorzuwärmen. Zum abschließenden Gären 1 bis 2 Stunden warm werden lassen. Die Form für 30 Minuten in einen auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen. Die Oberseite des Brotes 10 Minuten vor Ende des Backens mit Folie abdecken. Die Backwaren aus der Auflaufform nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm servieren, in Scheiben schneiden.
Obst- und Nussbrot
Du wirst brauchen:
- 320 g Pfannkuchenmehl mit Kleie;
- 300 ml Milch;
- 1 Ei;
- 250 g entkernte Datteln;
- 2 reife Bananen;
- 60 g Haselnüsse;
- 100 g Butter;
- 1 Teelöffel Backpulver.
Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie gehackte Datteln und Backpulver hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Butter und Mehl in Krümel hacken, Haselnüsse, geschlagenes Ei und zerdrückte Bananen in einem Mörser hinzufügen. Milch mit Datteln einfüllen, gut mischen.
Die Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Brot etwa eine Stunde backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab. Das Brot auf dem Rost abkühlen lassen und mit Tee servieren.
