Ein sehr schmackhaftes und diätetisches Gericht, das eine minimale Kochzeit erfordert.
Es ist notwendig
- Dient 4:
- 600 g weißes Fischfilet;
- 2 große Tomaten;
- 1 große Zwiebel;
- 6 Knoblauchzehen;
- 1 große Zucchini;
- 1 EL Olivenöl;
- Eine Handvoll Pflaumen;
- Ingwer, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, weißer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Die Pflaumen dämpfen und hacken. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken. Den Fisch in 3 x 3 cm große Stücke und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hineingeben und glasig braten. Dann Fisch in die Pfanne geben und 2 - 3 Minuten braten. Tomaten mit Flüssigkeit und Pflaumen zu den Fischen geben, mit Gewürzen abschmecken und 4 - 5 Minuten am Feuer halten.
Schritt 3
Portionsweise in eine Auflaufform geben und 20 Minuten in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dann die Zucchiniwürfel darauflegen, leicht pfeffern und salzen, zugedeckt weitere 10 Minuten im Ofen garen. Lassen Sie es vor dem Servieren ein wenig ziehen. Eine ideale Beilage ist Couscous oder Bulgur, aber mit normalem Reis ist es sehr lohnenswert! Guten Appetit!
