Ein Gericht Risotto mit Paprika und Kurkuma kam aus Italien zu uns nach Russland. Dieses Gericht ist einfach und für relativ kurze Zeit zubereitet, aber das Ergebnis wird Sie und Ihre Gäste mit seiner Raffinesse begeistern.
Es ist notwendig
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- 200 g Arborio-Reis;
- 100 g Champignons;
- 0,5 l Fleischbrühe;
- 1 Karotte;
- 2 Tomaten;
- 1 Paprika;
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 Teelöffel Kurkuma;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Um das italienische Nationalgericht Risotto zuzubereiten, bereiten Sie zuerst zweihundert Gramm Arborio-Reis zu und kochen einen halben Liter Fleischbrühe. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie 100 Gramm frische Champignons, zwei Tomaten, eine Karotte und eine Paprika und Zwiebeln auf Ihrem Küchentisch haben. Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Pflanzenöl, einen Teelöffel Kurkuma und einige Kräuter zum Garnieren vorbereiten.
Schritt 2
Die Paprika in kleine Würfel schneiden, dann die Karotten schneiden und den Zwiebelkopf fein hacken. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne mit dicken Seiten, gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden und legen Sie das gehackte Gemüse aus. Brate sie bei schwacher Hitze fünf Minuten lang an.
Schritt 3
Reis muss vorher mehrmals unter fließendem Wasser abgespült und trocknen gelassen werden. Sobald der Reis trocken ist, auf das zuvor gebratene Gemüse legen und mit warmer Brühe bedecken. Rühren Sie Gemüse und Reis häufig um und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang. Den gekochten Reis und das Gemüse vom Herd nehmen und mit einem Teelöffel Kurkuma würzen, dann mit Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen.
Schritt 4
Für die Sauce die Champignons nehmen, schälen und gründlich abspülen, dann fein hacken. Die Champignons in einer heißen Pfanne mit Öl fünf Minuten anbraten, dann fein gehackte Tomaten, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Ganze bei mittlerer Hitze die gleichen fünf Minuten köcheln lassen, dabei vorsichtig umrühren. Die Sauce sollte einige Minuten bei schwacher Hitze in einer Pfanne köcheln und muss dann vom Herd genommen werden.
Schritt 5
Den gekochten und gewürzten Reis zu einem Haufen in einen tiefen Teller oder auf eine breite Schüssel geben, den Boden mit frischen Salatblättern belegen, mit scharfer Sauce belegen.
