Fast jeder liebt Backwaren. Um es zu diversifizieren und gleichzeitig den Kaloriengehalt zu reduzieren, lohnt es sich manchmal, das übliche Weizenmehl durch Roggen zu ersetzen. Roggenmehl-Backwaren sind gesünder als weiße Backwaren. Roggenmehl enthält mehr Vitamine, insbesondere der Gruppe B, sowie Mineralstoffe und Aminosäuren. Außerdem sind Roggenmehl-Backwaren kalorienärmer und haben einen niedrigeren glykämischen Index.
Es ist notwendig
- Für den Kuchen benötigst du:
- 1. Roggenmehl - 1 Glas
- 2. Pflanzenöl - 100 gr.
- 3. Kefir - 1 Glas
- 4. Hühnereier - 2 Stk.
- 5. Backpulver -1 TL.
- 6. Salz 1/2 TL
- Für die Füllung:
- Hähnchenfilet, Kohl
Anleitung
Schritt 1
Eier, Kefir, Butter mischen und schlagen.
Schritt 2
Trockene Zutaten hinzufügen: gesiebtes Roggenmehl, Salz, Backpulver. Alles mit einem Mixer schlagen. Die Konsistenz des Teigs sollte etwa 20 % Sauerrahm betragen.
Schritt 3
Füllung vorbereiten: Hähnchenfilet und Kohl fein hacken, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Schritt 4
Die Hälfte des Teiges in eine Form gießen, die Füllung darauf geben und über den restlichen Teig gießen. In einen vorgeheizten Backofen geben. Bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Der helle Duft von Roggenbrot verrät Ihnen, wann der Kuchen fertig ist.
