Gerichte, die mit einem Laib Brot serviert werden, sind immer ungewöhnlich und schön. Am einfachsten ist es, Brot als Teller oder Topf zu verwenden. Es eignet sich zum Servieren einer Vielzahl von Suppen, Gulasch, Gemüse- und Fleischeintöpfen. Gefüllte Brote sehen sehr originell aus. Als Füllung kann fast jedes Produkt verwendet werden.
Gefülltes Brot
Diese Vorspeise ist perfekt für jeden Anlass. Es sieht originell aus und wird jedem gefallen. Die Futtermenge kann je nach Größe des Brotlaibs angepasst werden.
Zutaten:
- Weißbrot - 1 Laib;
- Eier - 4 Stück;
- Feta-Käse - 200 g;
- Sauerrahm - 4 EL. Ich;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Oliven in Dosen - 1 Glas;
- Frischer Dill - 50g;
- Frische Petersilie - 50 g;
- Gelatine - 20 g;
- Frischkäse - 200 g.
Die Eier kochen und schälen. Gelatine mit warmem Wasser verdünnen, gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Paprika und Kräuter waschen und trocknen. Paprika in kleine Stücke schneiden. Das Grün fein hacken. Den Feta-Käse in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Oliven in Scheiben.
In einer tiefen Schüssel Fetakäse, Sauerrahm, Oliven und Pfeffer vermischen. Fügen Sie etwas gehacktes Grün hinzu, etwa ¼. Mischen.
Gelatine einfüllen und alles noch einmal gut vermischen.
Schneiden Sie die Oberseite eines Brotlaibs vorsichtig ab und entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch. Es sollte nur eine Kruste bleiben.
Die Hälfte der vorbereiteten Füllung in den Laib geben. Dann die ganzen Hühnereier einlegen und die restliche Füllung darübergießen.
Bedecken Sie das Brot mit der zuvor geschnittenen Kruste.
Den Frischkäse mit den restlichen Kräutern mischen und das Brot von allen Seiten gut mit dieser käsegrünen Paste bestreichen.
Das gefüllte Brot für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Gelatine eindickt. Am besten vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Brot in Portionen schneiden und servieren.
Gefülltes gebackenes Brot
Gebackenes Brot gefüllt mit Käse, Peperoni und Salami, mit Mayonnaise und aromatischer Kräutersauce - befriedigend für eine große Gesellschaft zu Hause oder im Freien.
Zutaten:
- Weißbrot - 1 Laib;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Petersilie - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Eingelegte Peperoni - 3-4 Stück;
- Mozzarella - 150 g;
- Hartkäse - 100 g;
- Geräucherte Wurst - 150 g;
- Basilikum, Thymian und Oregano - jeweils eine Prise;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Gemahlenes Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Die Wurst und beide Käsesorten in dünne Scheiben schneiden. Jede Paprika in 3-4 Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
In einer tiefen Schüssel Mayonnaise mit trockenen Kräutern mischen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen.
Machen Sie tiefe Querschnitte auf dem Laib. Die Hauptbedingung ist, den Laib nicht vollständig zu schneiden und die Schnitte nicht so tief zu machen, dass das Brot in Stücke bricht.
Außen und in den Schnitten mit der gewürzten Mayonnaise-Sauce bestreichen.
Legen Sie die Wurst- und Käsescheiben in die Einschnitte. In jedem Schnitt sollte eine Scheibe Käse sein, entweder hart oder Mozzarella. Und die Wurst mit Peperoni sollte abgewechselt werden.
Das gefüllte Brot in Folie einwickeln und in den vorgeheizten Ofen geben. 20-25 Minuten bei 80 Grad backen.
Heiß servieren, in Stücke schneiden.
Käsesuppe im Brot
Duftende, unglaublich leckere und einfach zuzubereitende Käsesuppe im Brot. Wenn Sie die Hühnerbrühe durch Wasser ersetzen, wird diese Suppe auch von Fans der vegetarischen Küche genossen.
Zutaten:
- Kleine runde Brotlaibe - 6 Stück;
- Hühnerbrühe - 2 l;
- Käse - 400 g;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Butter - 20 g;
- Mehl - 30 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Trockener Weißwein - 250 ml;
- Zwiebeln - 2-3 Stück;
- Salz, schwarzer Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack.
Stellen Sie einen Topf mit Brühe auf hohe Hitze, es ist notwendig, dass er kocht.
Zu diesem Zeitpunkt in Butter fein gehackten Knoblauch und Zwiebeln sowie Karotten anbraten und in kleine Würfel schneiden. Mehl zum Gemüse geben, umrühren und braten, bis das Mehl hellbraun wird.
Das frittierte Dressing in die Brühe geben und umrühren. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Hitze auf mittel reduzieren. Wein einfüllen. Etwa 10 Minuten dunkel stellen, damit der Wein verdampft.
Geben Sie geriebenen Käse in die Brühe. Unter Rühren kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.
Die Oberseite der Laibe abschneiden, die Krümel vorsichtig entfernen, damit das Brot nicht auseinanderfällt.
Gießen Sie heiße Suppe in "Schüsseln". Mit frischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren.
Borschtsch im Brotlaib
Das klassische Rezept macht Pflaumen und geräuchertes Fleisch originell.
Zutaten:
- Borodino-Brot - 1 Laib;
- Hühnerbrühe - 2,5 l;
- Rüben - 2 Stück;
- Weißkohl - ¼ eines kleinen Kohlkopfes;
- Karotten - 2 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL Ich;
- Butter - 60 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. Ich;
- Weinessig - 1 TL;
- Geräuchertes Fleisch - 150 g;
- Pflaumen - 20 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 1/4 Stück;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Stängel von grünem Dill - ein Haufen;
- Sauerrahm - 60 g;
- Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer.
Bereiten Sie im Voraus Brotteller vor. Schneiden Sie dazu die obere Kruste von einem Brotlaib ab und entfernen Sie die Krümel, fetten Sie den Laib von innen mit Sonnenblumenöl ein. Im Ofen backen, bis sie knusprig sind. Nach dem Ofen ist es gut, den Laib abkühlen und trocknen zu lassen. Eine Stunde um 4. Dann wird es definitiv nicht auslaufen.
Die Rote Bete in dünne Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Rüben dorthin schicken. Nach 5 Minuten Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Nach weiteren 5 Minuten Essig, eine Prise Zucker und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten erwärmen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden, separat in Butter anbraten.
In einem Topf die Brühe zum Kochen bringen. Den zerkleinerten Kohl hineinwerfen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Gebratene Zwiebeln und Karotten dazugeben.
Wieder aufkochen, die gedünsteten Rüben mit der in der Pfanne entstandenen Sauce dazugeben.
Nochmals aufkochen, Salz, Pfeffer und eine gehackte Knoblauchzehe nach Geschmack hinzufügen. Vom Herd nehmen.
Die Paprikastücke, die Dillstängel und den restlichen Knoblauch in ein Käsetuch wickeln. In einen Topf tauchen und etwa 20 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie das Käsetuch mit Gemüse.
Geräuchertes Fleisch und in dünne Streifen geschnittene Pflaumen in das gebackene Brot geben. Borschtsch einschenken. Mit frischen Kräutern bestreuen.
Sauerrahm separat servieren.
Eintopf in braunem Zuckerbrot
Nicht das einfachste zuzubereiten, aber ein helles und interessantes Gericht. Die Heimbewohner werden die Mühe zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 350 g;
- Dunkles Bier - 200 ml;
- Fleischbrühe - 200 ml;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Äpfel - 1-2 Stück;
- Brauner Zucker - 2-3 EL Ich;
- Senf - 1/2 TL;
- Mehl - 1 EL. Ich;
- Butter - 20 g;
- Roggenbrot - 1 Laib;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Die Oberseite des Laibs abschneiden, die Krume herausschneiden und am Rand etwa 1 cm frei lassen.
Die Zwiebel in halbe Ringe, die Äpfel in mitteldicke Scheiben schneiden.
In einem kleinen Topf die Brühe zum Kochen bringen. In einem Topf oder einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Schütteln Sie die Pfanne, rühren Sie das Mehl von Zeit zu Zeit um, bis es eine leicht cremige Farbe annimmt. Die Pfanne vom Herd nehmen, warten, bis das Mehl etwas abgekühlt ist. Gießen Sie die Brühe in einem dünnen Strahl unter gelegentlichem Rühren, dann das Bier und stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Senf dazugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, unter ständigem Rühren schnell braten. Mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen. Umrühren und in einen Topf mit Sauce geben. Alles noch einmal mischen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Zwiebel in eine warme Pfanne geben, Pflanzenöl hinzufügen, etwas erwärmen, 100 ml Wasser einfüllen. Mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Äpfel zugeben, mit braunem Zucker bestreuen und weiterköcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
Vor dem Servieren den Backofen auf 170 °C vorheizen. Das Fleisch abwechselnd mit der Zwiebel-Apfel-Mischung in das Brot geben. Mit der Oberseite abdecken und 10 Minuten in den Ofen stellen.
Holen Sie das fertige Brot heraus. Teilen Sie das Fleisch in Portionen, indem Sie es auf Teller legen. Das Brot in Stücke schneiden. Alles heiß servieren.
