Mole ist eine scharfe mexikanische Sauce. Dieses Rezept ist kollektiv, basiert jedoch auf dem Gericht "Poio Con Mole". Übersetzt aus dem Spanischen - Huhn in Milch.
Es ist notwendig
- - Hähnchenfilet - 300 g;
- - Jasminreis - 1 Glas;
- - dicker Tomatensaft - 150 ml;
- - Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- - Schalotten - 1 Stk.;
- - Pflanzenöl - 50 ml;
- - Trinkwasser - 200 ml;
- - Maulwurf "Espanyol" - 100 ml;
- für den Espanyol-Maulwurf:
- - Paprika - 0, 5 Stk.;
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Schalotten - 1 Stk.;
- - Olivenöl - 1 TL;
- - Mandeln - 25 g;
- - Nelken - 1 Stk.;
- - Zimt - 1 Stange;
- - gemahlener Paprika - 1/4 TL;
- - Tomatensaft - 0,5 Tassen;
- - Oregano - 2 g;
- - Hühnerbrühe - 0,5 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Das Olivenöl in einem Topf oder einer praktischen Pfanne erhitzen. Die in kleinen Würfeln zubereitete Zwiebel auslegen. 1-2 Minuten kochen lassen, dann die gewürfelten Paprikaschoten hinzufügen.
Schritt 2
Reis mehrmals in Wasser abspülen. Mit Gemüse in einen Topf geben. 5 Minuten zusammen kochen. Nach dem Rösten des Reis die Speisen mit Wasser und Tomatensaft bedecken. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Während dieser Zeit sollte der Reis krümelig werden.
Schritt 3
Bereiten Sie die Soße vor. Die Zwiebel schälen und halbieren. Schneiden Sie den sauberen Pfeffer ab und entfernen Sie die Samen. Knoblauch schälen und alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Olivenöl einfüllen, mischen.
Schritt 4
Den Ofen vorheizen, das gekochte Gemüse auf das Backblech legen. Bei 200 Grad 20-25 Minuten backen, bis der Pfeffer versengt ist. Nachdem Sie den Pfeffer herausgenommen und etwas abgekühlt haben, entfernen Sie die Haut davon. Das Fruchtfleisch zusammen mit gebackenen Zwiebeln und Knoblauch verarbeiten.
Schritt 5
Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, abziehen. In einer heißen Pfanne geschälte Mandeln zusammen mit Nelken, schwarzem Pfeffer und Zimt erhitzen. 3-4 Minuten kochen.
Schritt 6
Die Mandeln in einen Behälter geben, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und verarbeiten. Die Masse aus Mandeln und Gemüse in einen Topf geben. Tomatensaft und Paprikapulver dazugeben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann Oregano dazugeben, Brühe angießen. Die Sauce bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
Schritt 7
Hähnchenfilet abspülen, leicht schlagen. Die Scheiben mit Pfeffer und Salz bestreuen, jeweils von beiden Seiten anbraten. Hähnchenfilet mit Sauce gießen, mit frisch gehackten Kräutern bedecken. Mit Tomatenreis servieren.
