Spinat ist ein einjähriges krautiges Gemüse aus der Familie der Hibiskus. Der Geburtsort des Spinats ist Persien, wo er schon vor unserer Zeitrechnung konsumiert wurde. Spinat ist heute nicht nur im Osten, sondern auch in Europa und Amerika sehr verbreitet. Diese Pflanze hat einen Wert, da sie in ihrer Zusammensetzung eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen enthält, die für den Körper mit niedrigem Kaloriengehalt erforderlich sind.
Nützliche Substanzen und Vitamine in Spinat enthalten:
- Vitamin A;
- Vitamin C;
- Vitamin K;
- Vitamin PP;
- Vitamin P;
- Vitamin D2;
- Vitamin E;
- B-Vitamine;
- Jod;
- Eisen;
- Mangan;
- Kalzium;
- Kalium;
- Selen;
- Magnesium;
- Kupfer;
- eine Nikotinsäure;
- Omega-3-Fettsäure;
- Phosphor;
- Zellulose;
- Protein;
- Flavonoide;
- Lutein.
Wertvolle Eigenschaften von Spinat und ihre Verwendung
Spinat ist eine unprätentiöse Pflanze, die in Gewächshäusern und auf freiem Feld angebaut wird, besonders im südlichen Teil Russlands, im Kaukasus, wo die Ernte nicht nur im Frühjahr, sondern auch im Herbst und Winter geerntet wird. Gartenfreunde können ihn in ihrem Garten anbauen, und Spinat wird auch frisch und gefroren in Supermärkten verkauft.
Beim Kauf von frischem Spinat müssen Sie wählen können. Zum Verzehr geeignet sind trockene, frische Blätter von hellgrüner Farbe, die beim Aufbrechen ein deutliches Knacken abgeben. Spinat wird am besten frisch in einem Salat verzehrt, wenn bekannt ist, dass beim Anbau keine Chemikalien verwendet wurden. Wenn der Spinat unbekannter Herkunft ist, kochen Sie ihn am besten, indem Sie das erste Wasser abgießen. Spinat wird lange nicht gekocht, die Blätter werden schnell weich.
Gekochter Spinat kann in Salaten verwendet, mit griechischen Käsepasteten zubereitet werden, wie es in Mittelmeerländern üblich ist, oder mit sautierten Zwiebeln gemischt und über ein Ei gegossen werden.
Spinat hat einen neutralen Geschmack, weshalb er bei Köchen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte ein beliebtes Gemüse ist, zu dem diese Pflanze gehört. Darüber hinaus gilt Spinat als Nahrungsergänzungsmittel, da 100 g der Pflanze nur 22 Kalorien mit einem hohen Protein- und Fettanteil enthalten.
Der größte Vorteil von Spinat besteht darin, dass er aufgrund seines hohen Anteils an Antioxidantien die Entwicklung von Krebs stoppt.
Spinat ist reich an Ballaststoffen, was zu einer guten Darmfunktion beiträgt. Die Pflanze enthält eine große Menge an Mineralien und Proteinen, sie enthält viel Kalium und Kalzium, das im Körper zurückgehalten wird, und dies wirkt sich auf die Stärkung der Knochen aus.
Spinat enthält viel Eisen, es ist nützlich, es bei Erschöpfung, Anämie, Anämie zu verwenden, es wird empfohlen, es bei Erkrankungen des Nervensystems, Gastritis, Diabetes mellitus und Bluthochdruck zu verwenden. Darüber hinaus wirkt die Pflanze entzündungshemmend, sie wirkt sich positiv auf die Erholung nach einer schweren Krankheit aus. Dank der Anwesenheit von Lutein wirkt Spinat positiv auf das Sehvermögen und beugt Augenkrankheiten vor.
Kontraindikationen für den Verzehr von Spinat
Spinat ist für Menschen mit Urolithiasis und Gallenblasenerkrankungen kontraindiziert, da er viele Oxalsäuresalze enthält. Um die Wirkung dieser Salze abzuschwächen, empfiehlt es sich, Spinatgerichten mit Sahne zu verfeinern oder mit etwas Milch oder Sahne aufzukochen. Darüber hinaus ist es bei Patienten, die Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, kontraindiziert.
