Garnelen sind Bewohner der Meerestiefen, die der Mensch seit langem isst. Am Anfang war es nur ein Gourmet-Genuss. In der Folge sind Garnelen zu einem Teil vieler kulinarischer Meisterwerke geworden.
Die Vorteile und Kalorien von Garnelen
Garnelen haben einen geringen Kaloriengehalt, nur 98 kcal / 100g. Sie sind eiweißreich und fett- und kohlenhydratarm. Die chemische Zusammensetzung von Garnelenfleisch ist sehr unterschiedlich. Dazu gehören Vitamine der Gruppe B, PP, A, E sowie viele Mineralstoffe. Sie helfen, Stoffwechselprozesse zu beschleunigen, was zu Gewichtsverlust führt. Garnelen gelten zu Recht als Diätgericht.
Sie verbessern das Aussehen von Haaren, Nägeln und Haut, stärken das Immunsystem und wirken antioxidativ. Außerdem sind Garnelen, wie alle Meeresfrüchte, für Menschen mit endokrinen Behinderungen nützlich.
Garmethoden für Garnelen
Am besten kocht man Garnelen in Salzwasser mit Dill und Gewürzen. Kochen Sie sie nicht länger als drei bis fünf Minuten. Wenn Sie sie verdauen, wird das Fleisch zäh. Um die Garnelen schmackhafter zu machen, müssen sie nach dem Kochen 15 Minuten lang nicht aus der Brühe genommen werden. Dieses Rezept eignet sich gut für rohe gefrorene Garnelen.
Gefrorene Fertiggarnelen lassen sich noch einfacher zubereiten. Legen Sie sie in eine mit kochendem Wasser gefüllte Tasse. Sie sollten komplett eisfrei sein. Geben Sie die aufgetauten Garnelen in eine andere Schüssel und gießen Sie erneut kochendes Wasser darüber, bis sie vollständig im Wasser sind. Nach einer halben Minute das Wasser abgießen. Die Garnelen mit Zitronensaft übergießen und servieren.
Für exotische Liebhaber gibt es eine andere Option. Sie können die gekochten Garnelen vor dem Servieren eine Minute in frisch gepressten Granatapfelsaft tauchen. Sie erhalten einen hellen und ungewöhnlichen Geschmack.
Vorsichtsmaßnahmen
Garnelen sind nicht schädlich, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Meeresfrüchte neigen dazu, Schwermetallsalze zu bilden. Garnelen sind keine Ausnahme. Häufig verlieren Produkte durch unsachgemäße Lagerung und Transport an Qualität und können Ihrer Gesundheit schaden. Darüber hinaus enthalten Garnelen viel Cholesterin, das sich im Körper in Form von Cholesterin-Plaques an den Wänden der Blutgefäße ansammeln kann.
Achten Sie bei der Auswahl von Garnelen im Geschäft darauf, wie sie aussehen. Wenn die Garnele einen schwarzen Kopf hat, ist dies ein Indikator für schlechte Qualität. Es ist besser, auf einen solchen Kauf zu verzichten. Wenn die Köpfe grün sind, bedeutet dies, dass sich die Garnelen von Algen und Plankton ernähren, was ihre Qualität in keiner Weise beeinträchtigt.
Wichtig ist, wo sie gefangen wurden und in welchem Medium sie angebaut wurden. Beim Kauf von Garnelen aus Südasien ist besondere Vorsicht geboten.
