Jedes Essen wird früher oder später langweilig. Dies gilt auch für Delikatessen und Desserts. Jeder Gastgeberin kommt ab und zu der Gedanke: "So etwas will ich, ungewöhnlich!" In diese Kategorie gehört die Torte "Drunken Cherry", deren "Geburt" faszinierend ist.
Biskuitboden
Das wichtigste „Highlight“dieser aromatischen und köstlichen Delikatesse ist die Kirschfüllung. Wir werden unten darüber sprechen. Und Sie müssen anfangen, Dessert mit Kekskuchen zu kochen.
Zutaten für den Keks:
- 2 EL. Mehl;
- 2 EL. Sahara;
- 4 EL. l. Sauerrahm;
- 2 EL. l. Kakao;
- 5 Eier;
- 2 TL Soda (mit Essig abgeschreckt).
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, Sauerrahm und Kakao, Soda hinzufügen. Mit zwei Gläsern Mehl gründlich mischen. Den Teig in eine Pfanne (oder in eine spezielle Form) geben, mit Margarine vorfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Kuchen bei einer Temperatur von 180-200 ° C fertig machen. Der Zustand lässt sich leicht überprüfen: Bleibt der festgeklebte Holzstab trocken, ist die Masse nicht haften geblieben, ist der Vorgang abgeschlossen. Biskuit abkühlen lassen, "Krone" abschneiden, Krümel entfernen und beiseite stellen, bis die Creme fertig ist. Vom Kuchen bleibt ein "Skelett", so etwas wie ein Brot-"Teller" mit Kekskrusten.
Geheime Creme
Das Geheimnis der "Trunkenheit" der Kirsche liegt in ihrer Sättigung mit Likör oder Cognac. Gießen Sie das Beerenmark im Voraus, damit es Zeit zum Einweichen hat. Hauptsache: Knochen entfernen nicht vergessen! Und die Kirsche selbst kann frisch oder aus der Dose sein, gefroren ist auch geeignet.
Zutaten für die Creme:
- 500 g Butter;
- 500-600 g entkernte Kirschen;
- 150-200 ml Brandy oder Likör;
- 2 EL. Kristallzucker;
- 2 EL. Wasser.
Zubereitung: Den Sirup aus dem vorbereiteten Zucker und Wasser aufkochen, der eingedickte Sirup sollte sich nicht verteilen, wenn Sie ihn auf eine Untertasse fallen lassen. Die Butter weich machen und den gekühlten Sirup nach und nach einfüllen, dann die Mischung schlagen. Kirschen sollten drei Stunden lang mit Alkohol infundiert werden, bevor sie in die Creme aufgenommen werden. Fügen Sie es zusammen mit der Keksmasse zur Sahne hinzu und legen Sie es in eine Keks-Rohling - "Box". Verschließen Sie diese "Box" mit der abgeschnittenen Spitze des Kekses.
Glasur: Zeit zum Polieren
Zutaten:
- 100 g Butter;
- 6 EL. l. Milch (Wasser);
- 12 EL. l. Sahara;
- 3 EL. Kakao;
- Vanillin.
Wasser, Kakao und Zucker in den angegebenen Anteilen mischen und bei schwacher Hitze unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann Butter und etwas Vanillin hinzufügen. Den Kuchen mit der resultierenden warmen "Füllung" bedecken und abkühlen lassen. Geben Sie den letzten Schliff: Dekorieren Sie das Dessert mit ganzen Kirschen, Minzblättern, geriebener Schokolade. Als Kontrast zu dunklerer Glasur ist Weiß die beste Wahl. Fertig ist die gewünschte nicht standardmäßige Delikatesse: ein origineller Kuchen mit einem würzigen, einzigartigen Geschmack.
