Es gibt einige Rezepte für die Zubereitung von Himbeerkuchen. Außerdem können Sie dabei sowohl frische Himbeeren als auch Himbeermarmelade verwenden. Ein solches Dessert wird sehr befriedigend und gleichzeitig nützlich sein, und das alles dank der in den Beeren enthaltenen Vitamine.
Es ist notwendig
- - fertiger Blätterteig (400 g);
- - Puderzucker;
- - Sauerrahm (200 g);
- - Himbeeren (900 g);
- - Zucker;
- - Vanillin;
- - Sahne (300 ml);
- - Zitronensaft;
- - Butter;
- - Honig (2 EL l);
- - Mehl;
- - Butterbrösel (100 g);
- - Salz;
- - Eier.
Anleitung
Schritt 1
Um einen Blätterteigkuchen zuzubereiten, können Sie die vorbereitete Kruste verwenden. Ein Backblech einfetten und den mit Puderzucker bestreuten Teig darauf geben. Es sollte etwa 10 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. Dann den Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, weitere 5 Minuten backen, den fertigen Kuchen wenden, mit Zucker bestreuen und noch einmal für einige Minuten in den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Dies ist notwendig, damit der Zucker gebraten wird und wie Karamell aussieht. Dann das Backblech aus dem Ofen nehmen und an einen kühlen Ort stellen. Nach einer Weile, sobald die Kruste abgekühlt ist, mit gekühlter und geschlagener saurer Sahne bedecken. Mit Himbeeren (oder Marmelade) belegen.
Schritt 2
Hier ist ein weiteres Rezept für einen Himbeerkuchen: Nehmen Sie die Sahne und gießen Sie sie in einen Topf; Zucker und Vanillin hinzufügen. Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Danach abkühlen lassen und mit einem Mixer schlagen. Im zweiten Schritt die Himbeeren aussortieren, aus 2/3 der Beeren Kartoffelpüree machen. Fügen Sie etwas gekochtes kaltes Wasser hinzu, Sahne, mischen Sie alles gründlich. Nun das Eiweiß mit Puderzucker und Zitronensaft verquirlen, alles mit Himbeerpüree mischen. Nach dem Mischen mit Plastikfolie abdecken und einige Stunden in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie nach dieser Zeit das Eis heraus, rühren Sie es um und legen Sie es für zwei bis drei Stunden zurück in die Kammer.
Schritt 3
Es ist Zeit, den Ofen vorzuheizen (Temperatur auf 200 Grad einstellen). Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt die Butterkrümel mit Honig und Butter und geben Sie die resultierende Masse in eine gefettete Form, um die Seiten und den Boden vollständig zu bedecken. 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Sobald dies passiert, füllen Sie die Form mit Eiscreme, glätten Sie die Oberfläche und kühlen Sie sie erneut. Vor dem Servieren müssen Sie den Kuchen mit Himbeeren dekorieren.
