Moussaka oder Moussakas ist ein traditionelles griechisches Gericht. Aubergine gilt als eines der Lieblingsgemüse der Griechen und ist auch in diesem Gericht enthalten. Moussaka wird aus Rindfleisch in einer Käsesauce mit anderem Gemüse hergestellt.
Es ist notwendig
- Für 4 Portionen (Bruttogewicht):
- - Aubergine - 112 g;
- - Kartoffeln - 200 g;
- - Rinderhackfleisch - 400 g;
- - Zwiebeln - 60 g;
- - frische Tomaten - 200 g;
- - trockener Weißwein - 80 g;
- - Edamer-Käse - 120 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 g;
- - Salz - 8 g oder nach Geschmack;
- - Semmelbrösel - 60 g.
- So bereiten Sie die Soße zu:
- - Butter - 50 g;
- - Mehl - 25 g;
- - Milch - 350 g;
- - Eier - 1 Stück;
- - Edamer-Käse - 100 g.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen sollten gewaschen und in große, dünne Scheiben geschnitten werden. Dann müssen sie stark gesalzen und beiseite gestellt werden.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Dann den Wein dazugießen, die geschälten und fein gehackten Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 3
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden, Auberginen etwas trocknen. Das Gemüse von beiden Seiten separat anbraten.
Schritt 4
Dann sollte die Soße zubereitet werden. Dazu die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und erhitzen, bis Schaum entsteht. Mehl vorsichtig einfüllen und gut vermischen. Unter ständigem Rühren anbraten, damit das Mehl nicht zu dunkel wird. Gießen Sie etwas heiße Milch hinzu und rühren Sie gut mit einem Schneebesen. Dann geriebenen Käse in die Sauce geben und salzen. Wenn die Sauce eingedickt ist, vom Herd nehmen. Die Eier glatt rühren und unter ständigem Rühren langsam in die Sauce gießen.
Schritt 5
Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Hälfte der Auberginen darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen. Dann sollten Sie die zubereiteten Speisen in der folgenden Reihenfolge anrichten: Kartoffeln, Hackfleisch, restliche Auberginen und wieder mit Käse bestreuen. Dann alles mit Soße übergießen. Das Gericht wird bei einer Temperatur von 200-220 Grad Celsius 30-40 Minuten lang goldbraun gegart.
