Original Karamell-Tee-Kekse werden Sie mit ihrem reichen Aroma und ihrem zarten Geschmack begeistern. Durch die Zugabe von Vanille und Cognac zum Teig erhalten Kekse ein besonderes Aroma.
Es ist notwendig
- - 200 g Sesam;
- - 180 g Weizenmehl;
- - 150 g brauner Zucker;
- - 60 g Butter;
- - 20 g Maismehl;
- - 4 EL. Löffel Schnaps;
- - 1 Ei;
- - 1 TL Backpulver;
- - Vanille.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, geben Sie Butter und braunen Zucker hinein und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Sesam zugeben, unter Rühren goldbraun kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und sich der Zucker darin auflöst.
Schritt 2
Sobald die Masse im Topf homogen und angenehm goldbraun ist, 4 EL Cognac einfüllen.
Schritt 3
Das gesiebte Mehl separat mit dem Backpulver mischen, mit Vanillin abschmecken (wird nur benötigt, um den fertigen Backwaren Geschmack zu verleihen). Die Mehlmischung in den Topf geben, sofort umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die Mischung leicht abkühlen und ein Hühnerei unterschlagen. Das Ei sofort in die heiße Masse zu treiben ist unmöglich - es wird gerinnen!
Schritt 5
Aus dem entstandenen Teig etwa 24 Kugeln formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigkugeln mit Abstand voneinander darauf verteilen. Geben Sie den Kugeln eine flachere Form - Sie können sie mit einer Gabel nach unten drücken, dann haben sie gemusterte Streifen.
Schritt 6
Karamell-Sesam-Kekse in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. 10 Minuten sind völlig ausreichend - überbelichten Sie die Kekse nicht im Ofen, da sie sonst zu trocken werden und an den Rändern verbrennen. Fertige Karamellkekse können mehrere Tage aufbewahrt werden und behalten ihren Geschmack.
