Wussten Sie, dass aus Beeren nicht nur Pasteten oder Kompott, sondern auch eine ganze Suppe hergestellt werden kann? Diese Suppe erfrischt perfekt in der Sommerhitze und der ungewöhnliche Geschmack verleiht einem Sommerhaus-Dinner eine pikante Note.
Es ist notwendig
- Tomaten - 500 g
- Johannisbeere (rot oder weiß) - 400 g
- Zwiebel - 1/2 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Zucker - 2 TL
- Basilikum - Bund
- Olivenöl - 3 Esslöffel
- Pinienkerne - 1 EL
- Parmesan - 1 Esslöffel
- Salz
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Tomaten vor. Gründlich waschen, 30 Sekunden mit kochendem Wasser übergießen, mit kaltem Wasser übergießen, Haut entfernen. In einem Mixer das Tomatenmark zusammen mit der Zwiebel und einer Knoblauchzehe mahlen. Das Püree in einen kleinen Topf geben.
Schritt 2
Wir sortieren die Johannisbeeren aus, waschen sie in kaltem Wasser. Die reinen Beeren in einem Mixer zerkleinern, dann die resultierende Mischung durch ein Sieb passieren und zum Tomatenpüree geben. Salz und Zucker hinzufügen, mischen und kühl stellen.
Schritt 3
Jetzt bereiten wir die Soße vor. Basilikum, Knoblauch, Salz, Olivenöl, Nüsse und Parmesan in einem Mixer mahlen.
Schritt 4
Gießen Sie die gekühlte Suppe in Schüsseln, fügen Sie einen Löffel Sauce und ein Blatt Basilikum hinzu.
