Einfach zuzubereitendes Rezept. Das Schweinefleisch ist aromatisch und saftig. Frisches Gemüse ist eine gute Ergänzung zu Fleisch.
Es ist notwendig
- - 2 kg Schweinefleisch (Hals) mit Haut;
- - 1 Bund Petersilie;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Teelöffel Rosmarin;
- - 1 Teelöffel Thymian;
- - 2 EL. Ghee;
- - 250 ml Wasser;
- - 250 ml Bier;
- - 3 Salbeiblätter;
- - Salz, Pfeffer (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Schweinefleisch verarbeiten und mit kaltem Wasser abspülen, Feuchtigkeit mit einem Papiertuch abwischen. Es ist notwendig, mit einem Messer einen Längsschnitt in das Fleisch zu machen.
Schritt 2
Das Grün abspülen, trocknen, die Blätter von den Stielen trennen und fein hacken. Knoblauch schälen und reiben. Kombinieren Sie Grüns mit Knoblauch und stopfen Sie die resultierende Masse in einen Schnitt in das Fleisch. Den Einschnitt schließen, das Fleisch mit Fäden umwickeln.
Schritt 3
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mit einem Messer Längs- und Querschnitte auf der Haut machen. Das Fleisch in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern wälzen.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten goldbraun braten. Dann Bier und Wasser zum Fleisch geben, die Pfanne für ein paar Stunden in den Ofen stellen. Während des Garens ist es manchmal notwendig, das Fleisch mit dem resultierenden Saft zu besprühen.
Schritt 5
Eine halbe Stunde vor Ende des Bratens das Fleisch mit heißer Kochsalzlösung bestreichen – dadurch wird die Kruste besonders knusprig.
Schritt 6
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die beim Braten gewonnene Brühe abseihen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schneiden Sie das Fleisch in Portionen, nachdem Sie es von den Fäden gereinigt haben. Die Sauce separat servieren.
