Sie können dem Entenfleisch Zartheit und ein angenehmes Aroma verleihen, wenn Sie es in Bier schmoren. Entenfleisch in Biersoße ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht. Es wird sowohl auf einem festlichen Tisch als auch auf einem gewöhnlichen Familienessen angemessen sein. Und um den einzigartigen Geschmack von Entenfleisch zu betonen, ist es besser, das fertige Gericht mit Orangensauce zu servieren.
Es ist notwendig
- Enteneintopf kochen:
- Entenkadaver
- 3-4 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 5-6 Knoblauchzehen
- 2 süße und saure Äpfel
- Mayonnaise
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
- raffiniertes Sonnenblumenöl
- So bereiten Sie die Soße zu:
- 4 Esslöffel trockene Orangenschale
- 0,5 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Schlittschuhe
- 100 ml trockener Rotwein
- 150 ml Orangensaft oder 2 große Orangen
- Geschirr:
- Frittierpfanne mit Deckel oder Topf
- Bratpfanne zum Braten von Gemüse
- ein kleiner Topf für die Sauce
Anleitung
Schritt 1
Den Entenkadaver in Portionen schneiden. In eine tiefe Schüssel geben.
Mit Salz, Pfeffer, geriebenem Knoblauch und Gewürzen abschmecken.
Mayonnaise (3 Esslöffel) hinzufügen, umrühren, abdecken und kühl stellen.
30-40 Minuten marinieren.
Schritt 2
Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. goldbraun braten.
Schritt 3
Die marinierten Entenfleischstücke mit etwas raffiniertem Sonnenblumenöl anbraten, die gebratenen Stücke in einen Topf oder eine Pfanne mit Deckel geben.
Äpfel in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben, gleichmäßig auf die Fleischstücke verteilen. Ein Glas Bier dazugeben, aufkochen.
Schritt 4
Die Röstzwiebeln und die grob gehackten Kartoffeln in das Fleisch gießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, wobei das Bier 30-40 Minuten kocht.
Schritt 5
Entenfleisch passt gut zu Orangensauce. Es ist sehr einfach, es zuzubereiten.
4 EL Orangenschale mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu entfernen, reiben. In einen Saucenbehälter (kleiner Topf) gießen. Den Saft von 2 Orangen (oder 150 ml frischen Orangensaft) hinzufügen.
Abseihen, die Schale in einen Topf gießen, 0,5 Tassen Wasser hinzufügen, kochen, 0,5 Tassen trockenen Rotwein und 2 Esslöffel Brandy hinzufügen.
Soße kochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
Danach den abgesiebten Orangensaft in die Mischung geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen lassen. Die vorbereitete Sauce in einen Topf geben und zusammen mit der gekochten Ente servieren.
Schritt 6
Servieren Sie fertiges Entenfleisch mit Kartoffeln mit Gemüse, Salaten und Orangensauce. Das Gericht passt gut zu trockenen Rotweinen.
