Ein zarter, aber herzhafter Kaninchenkuchen kann zum Abendessen oder als Snack zubereitet werden. Dieses Gericht ist perfekt für diejenigen, die nicht gerne zu fettige Lebensmittel essen, denn Kaninchenfleisch gilt als diätetisches Fleisch.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 1 Glas Mehl;
- - 150 g Margarine;
- - eine Prise Salz;
- - 100 ml Eiswasser.
- Für die Füllung:
- - Hase;
- - der Kopf einer Zwiebel;
- - 200 g Speck;
- - 500 ml Hühnerbrühe oder abgekochtes Wasser;
- - ein Zweig Thymian;
- - 1 Lorbeerblatt;
- - Salz und schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Für den Blätterteig das Mehl salzen, dann die Margarinestücke hineinlegen und mit einem Messer in kleine Krümel hacken. Eiswasser einfüllen und den Teig kneten.
Schritt 2
Die entstandene bröckelnde Masse zu einem Klumpen sammeln, auf ein Brett legen und zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen. In einen Umschlag falten und wieder ausrollen – mehrmals wiederholen. Überschüssiges Mehl vom Teig abschütteln, in Zellophan wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Kaninchenfleisch von den Knochen trennen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit gehacktem Speck und Zwiebeln anbraten. Dann Brühe und Gewürze dazugeben. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Den Blätterteig herausnehmen und mehrmals ausrollen. Dann in zwei backformgroße Schichten teilen. Legen Sie einen auf den Boden und vergessen Sie nicht, die Seiten zu verlassen.
Schritt 5
Legen Sie die Füllung auf den Teig und bedecken Sie ihn mit der restlichen Schicht, indem Sie die Ränder zusammendrücken. Machen Sie ein Loch in der Mitte und Kerben von der Mitte zu den Kanten. Eine geschlossene Blätterteigpastete mit einem Ei bestreichen und bei vorgeheizten 180°C ca. 40 Minuten backen.
