Sheperd's Pie ist ein beliebtes britisches Gericht mit Wurzeln im alten Schottland. Tatsächlich ist dies ein Auflauf mit Fleischfüllung unter einem Kartoffelpüree "Pelzmantel". Das Gericht ist sehr zufriedenstellend und perfekt zum Abendessen.
Aus dem Namen des Kuchens ist klar, wer das Rezept erfunden hat. Die Zutatenliste umfasst verfügbare Produkte, was einmal mehr die einfache Herkunft des Gerichts bestätigt. Es kann mit Sicherheit als Symbol für gemütliches Dorfessen bezeichnet werden.
Es gibt viele Rezepte für Hirtenkuchen. In der klassischen Version sollte die Füllung aus gehacktem Lamm oder Lamm bestehen. Natürlich ist auch ein Ersatz für Rindfleisch möglich. Nur wird es kein Hirtenkuchen mehr sein, sondern ein Bauernkuchen (Hüttenkuchen).
Klassisches Rezept
Du wirst brauchen:
- 1 kg Kartoffeln;
- 700 g Lammhackfleisch;
- 60 ml Pflanzenöl;
- 1 große oder 2 kleine Zwiebeln;
- 3 mittelgroße Karotten;
- 2 EL. l. Tomatenmark;
- 4 Eigelb;
- 20 g Butter;
- 1 Teelöffel. Thymian und Rosmarin;
- eine Knoblauchzehe;
- 250 ml Wasser;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Schritt für Schritt kochen
- Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Wurzelgemüse in einer tiefen Pfanne in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten. Nur nicht übertreiben, denn das Hackfleisch wird in Zukunft beim Schmoren viel Fett abgeben. Passen Sie nicht länger als zwei Minuten. Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Hackfleisch dazugeben und garen, bis das Fleisch komplett gar ist. Übrigens wurde das Lamm zunächst mit Messern für die Füllung gehackt. Genau das können Sie tun, um vollständig in dieses Gericht einzutauchen.
- Das Fleisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark, gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Gießen Sie Wasser ein, wenn Sie möchten, können Sie Hühnerbrühe nehmen. Warten Sie, bis es kocht, drehen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie es etwa 50 bis 60 Minuten köcheln. Je länger das Hackfleisch geschmort wird, desto zarter wird es. Es ist wichtig, die Flüssigkeitsmenge zu kontrollieren. Es sollte ausreichen, dass das Hackfleisch die Konsistenz einer sehr dicken Sauce hat.
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und pürieren. Eigelb und Butter hinzufügen. Sie machen das Püree zarter und lockerer.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie das Lammhack auf den Boden eines hitzebeständigen Behälters und legen Sie das Kartoffelpüree darauf. Seine Schicht sollte ziemlich dick sein. Das Püree ein wenig mit einer Gabel verquirlen, Sie können einige Muster für die Schönheit zeichnen. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Hirtenkuchen goldbraun backen. Dies dauert in der Regel 20 bis 25 Minuten. Das Gericht wird am besten heiß serviert. Dazu passt Gemüsesalat.
Dieses Gericht ist nicht nur in England, sondern auch in seinen ehemaligen Kolonien sehr beliebt. Vor allem in der kalten Jahreszeit ist Hirtenkuchen oft auf der festlichen Tafel zu sehen. Nehmen Sie das britische Beispiel. Der Hirtenkuchen auf der festlichen Tafel wird definitiv im Rampenlicht stehen.
