In Gemüse gedünsteter Fisch ist ein unglaublich leckeres und gesundes Gericht. Bei dieser kulinarischen Verarbeitungsmethode bleibt die maximale Menge an Vitaminen, Proteinen und anderen wertvollen Bestandteilen erhalten.
Fisch muss in der Ernährung derer enthalten sein, die ihre Ernährung überwachen und versuchen, einen gesunden Lebensstil einzuhalten. Es enthält eine große Menge an wertvollen Proteinen, Mineralstoffen, fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen.
Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Fisch in Gemüse geschmort ist sehr beliebt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist diese Kombination ideal. Der regelmäßige Verzehr von Fisch und Gemüse hilft, das Gewicht zu kontrollieren.
Bevor Sie direkt mit dem Kochen fortfahren, müssen Sie den Fisch ggf. auftauen und dann in Steaks oder Filetstücke schneiden.
Experten empfehlen, Lebensmittel in einer natürlichen Umgebung an der Luft aufzutauen. Je langsamer dieser Prozess abläuft, desto geringer ist der Verlust von Gewebesaft und darin gelösten Proteinen, Mikroelementen und Vitaminen.
Zum Schneiden in Steaks sollte das Halbzeug gewaschen, die Oberfläche des Fisches abgeschuppt, Schwanz und Kopf abgeschnitten und dann das Innere und die Flossen entfernt werden. Danach muss die Karkasse erneut gewaschen und in 2-3 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden.
Um Filetstücke zu schneiden, müssen Sie tiefe Schnitte entlang der Wirbelsäule des fertigen Schlachtkörpers machen und dann das Filet von den Rippenknochen entfernen. Dann kann es in mehrere Stücke geschnitten werden. Es ist nicht notwendig, die Haut vom Filet zu entfernen, da sie es während des Garvorgangs nicht auflösen lässt. Die Fischstücke in eine tiefe Schüssel geben, salzen und 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
In einer tiefen Pfanne mit dickem Boden ist es notwendig, das Pflanzenöl zu erhitzen und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und geriebene Karotten auf einer groben Reibe 1-2 Minuten lang zu braten. Um 600 Gramm Fisch zuzubereiten, benötigen Sie 1 mittelgroße Zwiebel und 1 Karotte.
Nachdem die Zwiebel weich ist, den Fisch in die Pfanne geben und von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.
Eine halbe kleine Zucchini sollte geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Sie müssen auch eine süße Paprikaschote und 2-3 Tomaten würfeln. Gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben, salzen, etwas Wasser hinzufügen und das Gericht bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
Es muss nur sehr wenig Wasser in die Pfanne gegeben werden, da Gemüse während des Garvorgangs Saft absondert.
Um dem Gericht einen säuerlichen Geschmack zu verleihen, können Sie während des Bratens von Gemüse etwas Tomatenmark hinzufügen. In diesem Fall ist es nicht notwendig, gehackte Tomaten in die Pfanne zu geben.
In Gemüse gedünsteter Fisch kann auch im Ofen gegart werden. Dazu Zwiebeln und Karotten in einem dickwandigen Kessel leicht anbraten, dann gehackten Fisch, Tomatenmark, gehacktes Gemüse, Salz, Gewürze und Wasser hineingeben. Als nächstes muss der Kessel mit einem Deckel abgedeckt und für 30-40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Während des Kochvorgangs müssen Sie die Wassermenge kontrollieren. Es kann nach Bedarf hinzugefügt werden.
In Gemüse gedünsteter Fisch kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Geben Sie dazu alle Zutaten in ihre Schüssel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und stellen Sie den am besten geeigneten Modus ein.
