In Russland genossen Fischpasteten traditionell eine besondere Liebe. Mit Stör und Krebsen, Vyziga und Essenz – es gab viele Möglichkeiten für jeden Geschmack und Reichtum. Eine leckere Fischpastete kann heute gebacken werden – und als Füllung eignet sich zum Beispiel rosa Lachs aus der Dose.
Es ist notwendig
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- 1 Tasse Milch;
- 2 Eier;
- 70 g Butter;
- 2 EL Sahara;
- eine Prise Salz;
- Trockenhefe-Beutel;
- 300 g Mehl;
- 1 Dose Makrele aus der Dose;
- 70 g Reis;
- 1 Zwiebel;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie damit, den Teig zu machen. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel einen Beutel Hefe mit erwärmter Milch und reiben Sie, bis keine Klumpen mehr übrig sind. Die Butter in einem Topf schmelzen und über die Milch gießen. Zucker und Salz hinzufügen, erneut mischen. Dann das Mehl portionsweise zum Teig geben und gut verrühren. Der Teig sollte fest und elastisch sein. Nach dem Mischen die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden an einen warmen Ort stellen. Der periodisch aufgehende Teig muss abgesenkt und mit einem Löffel gerührt werden. Damit der Kuchen schmeckt, muss er mindestens dreimal aufgehen.
Schritt 2
Achte auf die Füllung. Reis abspülen und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Überschüssiges Wasser abgießen, Reis in eine tiefe Schüssel geben. Zwiebel schälen, fein hacken und in erhitztem Pflanzenöl glasig braten. Die Röstzwiebeln über den Reis legen. Öffnen Sie ein Glas Makrele. Es ist am besten, wenn es nicht in Öl, sondern in seinem eigenen Saft ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Zu Reis und Zwiebeln geben, mit Salz, Pfeffer würzen und umrühren.
Schritt 3
Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Eine davon auf einem mit Mehl bestäubten Schneidebrett zu einem Rechteck ausrollen. Die Schicht auf ein gefettetes Backblech legen. Die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit einem Deckel aus dem zweiten ausgerollten Teigstück abdecken. Dann ein Loch in die Mitte des Kuchens stanzen, damit der Dampf entweichen kann. Den Teig mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Sie können den Kuchen eine Weile stehen lassen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Teig fertig ist.
Schritt 4
Nach dem Backen den Kuchen vom Blech nehmen, auf eine ebene Fläche legen und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Schritt 5
Anstelle von Reis können Kartoffeln als Ergänzung zu Makrele verwendet werden. Einige Knollen schälen und halb kochen. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden, den Fisch und die Zwiebeln unterrühren und die Füllung in den Kuchen geben.
