Lecker, leicht und zart. Genau das sind die Baiser- und Walnuss-Rollkekse. Ich versichere Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden, wenn Sie sich die Zeit nehmen, diese Delikatesse zuzubereiten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Hüttenkäse - 200 g;
- - Butter - 200 g;
- - Eigelb - 2 Stück;
- - Vanille - 1 Beutel;
- - Zucker - 1 Esslöffel;
- - Backpulver für Teig - 5 g;
- - Mehl - 2 Tassen.
- Baiser:
- - Eiweiß - 2 Stück;
- - Zucker - 1 Glas;
- - Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- - Walnüsse - 100 g.
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie die folgenden Zutaten in einer losen Schüssel: Kristallzucker, Vanille, weiche Butter sowie Hüttenkäse und Eigelb. Alles gründlich mischen. Vergessen Sie nicht, der Mischung ein Backpulver hinzuzufügen. Wenn dies nicht der Fall ist, geben Sie das mit Essig gelöschte Soda ein.
Schritt 2
Fügen Sie der resultierenden Masse vorgesiebtes Mehl hinzu. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt – er sollte zäh sein. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und eine Weile in die Kälte legen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Baiser kochen. Dazu Kristallzucker mit Eiweiß mischen und verquirlen. Dann fügen Sie dieser Mischung Zitronensaft hinzu. Schneebesen, bis ein weißer, fester Schaum entsteht.
Schritt 4
Den abgekühlten Teig so teilen, dass 3 gleiche Teile entstehen. Rollen Sie jeden von ihnen mit einem Nudelholz. Auf die entstandenen Baiserschichten gleichmäßig auftragen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Dann wickeln Sie es zu einer Rolle ein.
Schritt 5
Decken Sie das Backblech mit einem Pergamentblatt ab und legen Sie die aus dem Teig gerollten Brötchen darauf. Nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie sie schräg im gleichen Abstand. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vor und senden Sie zukünftige Kekse hinein. Es sollte gebacken werden, bis es eine hellbraune Kruste hat.
Schritt 6
Brechen Sie die abgekühlten Backwaren an den Stellen, an denen die Schnitte gemacht wurden, mit einem Messer in Stücke. Kekse mit Walnüssen und Baiser rollen ist fertig!
