Nach anstrengender körperlicher Arbeit oder einem langen Zwangsspaziergang bei schlechtem Wetter möchte ich schnell wieder in die gastfreundliche Umarmung meiner Heimatküche zurückkehren und etwas Herzhaftes und Heißes probieren. Die reichhaltige Suppe mit dem liebevollen Namen "Garnechka" hilft, die verlorenen Kalorien wieder aufzufüllen, warm zu halten und nicht krank zu werden.
Es ist notwendig
- - 1, 5 S. Hühnersuppe
- - 50 g geräucherter Speck mit Schmalz
- - 4 mittelgroße Kartoffeln
- - 1 Zwiebel
- - 10 Knoblauchzehen
- - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- - 1 Ei
- - ein halber Laib Roggenbrot
- - Pflanzenfett
- - Schnittlauch,
- - Petersilie
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Wenn es keine fertige Hühnerbrühe gibt, kochen Sie das Huhn (ganz oder halb - nach Belieben) mit Gewürzen und Wurzeln (Karotten, Zwiebeln) in einem 2-Liter-Topf 1-2 Stunden lang, lassen Sie die Brühe ziehen und entfernen Sie die Fleisch. Ohne Fleisch bekommt man gerade mal 1,5 Liter Brühe (vielleicht sogar 1,7).
Schritt 2
Speck und Schmalz in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne 3-5 Minuten braten. Auf einen Teller oder ein Papiertuch legen. In dem restlichen mit Pflanzenöl vermischten Fett die Kartoffeln anbraten, ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Wenn die Farbe der Kartoffeln goldbraun wird, die geriebene Zwiebel zum Braten geben. Den Knoblauch durch eine Presse oder einen Brei passieren, bis er breiig ist und in einer separaten Schüssel mit dem getrockneten Thymian mischen.
Schritt 4
Die Brühe erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 7-10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Zu diesem Zeitpunkt das Brot in Würfel schneiden und mit Salz goldbraun braten.
Schritt 5
Schütteln Sie den Inhalt des Eies und 100 g Wasser. Unter Rühren die Suppe einfüllen, aufkochen und vom Herd nehmen. Die Suppentassen vor dem Servieren mit gebratenen Speckwürfeln, Croutons und frischen Kräutern (Petersilie, Frühlingszwiebeln) garnieren.
