Für süßes Gebäck werden oft frische Kirschen verwendet, aber wenn diese nicht zur Hand sind, kann der Kuchen auch mit sonnengetrockneten Beeren zubereitet werden. Zitronenschale und -saft verleihen den Backwaren zusätzlichen Geschmack.
Es ist notwendig
- Zutaten für eine Silikonform mit einem Durchmesser von 18-20 Zentimetern:
- - getrocknete Kirschen - 175 g;
- - Butter - 175 g;
- - Puderzucker oder sehr feiner Zucker - 175 g;
- - 3 Eier;
- - 225 g Mehl;
- - ein halber Teelöffel Backpulver;
- - Saft und Schale von 1 Zitrone;
- - 2 Löffel Milch;
- - ein Esslöffel fein gehackte kandierte Früchte;
- - Puderzucker zum Bestäuben.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Wir nehmen die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Die getrockneten Kirschen in ein Sieb geben, unter warmem Wasser abspülen. Wir geben die Beeren zum Trocknen auf Papiertücher und schneiden sie dann in gleich große Stücke.
Schritt 2
Das Mehl sieben. Die weiche Butter mit Puderzucker zu einer luftigen hellen Creme schlagen. Die Eier einzeln einrühren und jedes Mal einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Zitronensaft und -schale einrühren.
Schritt 3
Um zu verhindern, dass sich die Kirschen beim Backen auf dem Boden der Form absetzen, rollen Sie sie in Mehl. Restliches Mehl und Backpulver in die Ei-Buttercreme gießen, Milch und Beeren hinzufügen, einen homogenen Teig kneten.
Schritt 4
Wir geben den Teig in eine tiefe Silikonform mit einem Durchmesser von 18-20 Zentimetern, nivellieren ihn und machen eine kleine Vertiefung in der Mitte. Den Kuchen mit gehackten kandierten Früchten bestreuen und 80 Minuten in den Ofen stellen. Nach 60 Minuten Backzeit beginnen wir regelmäßig den Gargrad zu überprüfen, da die Backzeit für jeden Ofen individuell ist. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzzahnstocher oder -spieß - er sollte nach dem Durchstechen der Mitte des Backens trocken und sauber bleiben.
Schritt 5
Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen, lassen ihn 15-20 Minuten in der Form und geben ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf den Rost. Bestreuen Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker.
