Birnenmarmelade ist nicht nur ein duftendes Dessert für Tee, sondern dank ihrer dickflüssigen Konsistenz auch eine wunderbare Füllung für Pasteten. Auch Gewürze, Trockenfrüchte oder Nüsse werden der Birnenmarmelade zugesetzt.
Es ist notwendig
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- Für Mürbeteig mit Birnenmarmelade:
- - 2-3 Gläser Mehl;
- - 200 g Margarine oder Butter;
- - 2 Eier;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 1 Prise Vanillin;
- - 150-200 g Birnenmarmelade.
- Für eine Nusstorte mit Birnenmarmelade:
- - 500 g Mehl;
- - 11 g Trockenhefe;
- - 350 ml Wasser;
- - 6 EL. l. flüssiger Honig;
- - 1 Limette;
- - 3 EL. l. Zitronenschale;
- - 2 TL Stärke;
- - 5 EL. l. Olivenöl;
- - 0,5 TL Salz;
- - 300 g Birnenmarmelade;
- - 150 g gehackte Walnüsse;
- - 20 g gehackte Mandeln und Cashewkerne.
Anleitung
Schritt 1
Mürbeteigkuchen mit Birnenmarmelade Die Margarine oder Butter schmelzen. Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. Zucker, Vanillin, Butter und Eier glatt rühren. Nach und nach Mehl hinzufügen und nicht zu zähen Teig kneten. Teilen Sie es in 2 ungleiche Teile.
Schritt 2
Eine kleinere Portion Teig für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Den Rest ausrollen und gleichmäßig auf einem Backblech oder einer Form verteilen. Eine Schicht Birnenmarmelade auf den Teig geben und mit einem Löffel flach drücken. Reiben Sie den gefrorenen Teil des Teigs auf einer groben Reibe über die Füllung. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Shortbread-Kuchen etwa 20-25 Minuten backen.
Schritt 3
Walnusstorte mit Birnenmarmelade 1 EL in warmem Wasser auflösen. l. Zucker, 0,5 TL. Salz und 1 EL. l. Mehl. Hefe hinzufügen, umrühren und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Kombinieren Sie gesiebtes Mehl, Zucker, Zitronenschale, Olivenöl. Gießen Sie das Wasser mit der Hefe hinzu und kneten Sie den Teig 10 Minuten lang.
Schritt 4
Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und warm stellen. Nach einer Stunde den entstandenen Teig kneten und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 5
Limette waschen. Die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Cashewkerne und Mandeln 5 Minuten in einer vorgeheizten Pfanne ohne Öl anbraten. Limettensaft, Schale, Birnenmarmelade, Stärke, geröstete Nüsse glatt rühren.
Schritt 6
Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl. Den größten Teil des Teigs ausrollen, Seiten formen, mit einer Serviette abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Aus dem Rest dünne Streifen ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Walnüssen bestreuen und mit Teigstreifen garnieren. Die freiliegenden Teile des Teigs mit geschmolzenem Honig bestreichen. Den Kuchen etwa eine halbe Stunde im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Den fertigen Erdnusskuchen mit Birnenmarmelade bestreichen und 15 Minuten abkühlen lassen.
