Zartes und köstliches Dessert, speziell für Liebhaber von Zitrusfrüchten, zubereitet nach Rezepten der irischen Volksküche.
Es ist notwendig
- - 2 Stk. Orangen;
- - 1, 5-2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 3 Stk. Eigelb;
- - 1 EL. ein Löffel Portwein (Eierlikör);
- - 50 g Butter;
- - 200 ml Sahne (33%);
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie 1/3 der Spitzen von den Orangen ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch von den restlichen 2/3, um orangefarbene Tassen zu machen.
Schritt 2
Den Saft aus dem Fruchtfleisch und den Spitzen auspressen, die Schale von den Schalen und den Spitzen der Orangen abreiben. Orangensaft mit Zucker und Eigelb mischen. Die Orangenmasse in ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 3
Einen Topf mit der Mischung in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, bis er warm ist. Dann den Portwein (Eierlikör) und die abgeriebene Schale hinzufügen. Weiche Butter in kleinen Stücken in die Fruchtmischung einreiben.
Schritt 4
Sahne schlagen und in die Masse gießen, gut mischen. Die vorbereitete Masse in orangefarbene Tassen aufteilen, mit Schale garnieren. Stellen Sie die orangefarbenen "Sonnen" für einige Stunden in den Kühlschrank, damit sie aushärten.
