Aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften und ihres hellen Geschmacks sind Pflaumen beim Kochen sehr beliebt. Getrocknete Pflaumen werden in ihrer reinen Form gegessen, Kompotte daraus gekocht, zu Fleischgerichten und Desserts hinzugefügt.
Es ist notwendig
- Für Schweinerippchen mit Pflaumen:
- - 1 kg Schweinerippchen;
- - 300 g Pflaumen;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - 200 g fettfreie Sahne;
- - Pfeffer nach Geschmack;
- - Salz nach Geschmack;
- - Knoblauch nach Geschmack;
- - eine Prise getrockneter Thymian.
- Für ein Dessert aus Pflaumen mit Nüssen:
- - 300 g entkernte Pflaumen;
- - 0, 5 EL. Walnüsse;
- - 100 g dunkle Schokolade;
- - 100 g Schlagsahne.
- Für Pflaumen-Pilz-Salat:
- - 250 g Pflaumen;
- - 1 kg Pilze;
- - 0,5 kg Karotten;
- - 0,5 kg Zwiebeln;
- - 15 Walnüsse;
- - Mayonnaise zum Anrichten;
- - Petersiliengrün;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Schweinerippchen mit Pflaumen
Die Schweinerippchen mit kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Reiben Sie sie mit Salz, getrocknetem Thymian, gehacktem Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer dickwandigen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun braten. Übertragen Sie dann die Rippen in eine tiefe hitzebeständige Form.
Schritt 3
Die Pflaumen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Die erweichten Trockenfrüchte halbieren und mit Fleisch in eine Form geben, dann Sahne über den Inhalt gießen und 1 Stunde in einen auf 180 ° C erhitzten Ofen stellen.
Schritt 4
Dessert von Pflaumen mit Nüssen
Die Pflaumen mit kaltem Wasser waschen und dann mit kochendem Wasser übergießen, die Früchte in einem Sieb entsorgen. Wenn die Pflaumen trocken sind, füllen Sie sie mit Walnusskernen.
Schritt 5
Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Tauchen Sie die Pflaumen in die Schokoladenmasse, sodass sie jede Frucht bedecken. Dann die Pflaumen auf einen flachen Teller geben und kühl stellen. Wenn die Schokolade fest geworden ist, mit Schlagsahne garnieren und servieren.
Schritt 6
Pflaumen- und Pilzsalat
Champignons waschen und schälen, fein hacken und in Pflanzenöl weich braten, damit die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und das Gemüse in einer Pfanne anbraten.
Schritt 7
Die Pflaumen gründlich abspülen und 20 Minuten mit heißem Wasser bedecken. Dann die Pflaumen auf ein Sieb falten, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. Dann die getrockneten Pflaumen in Streifen schneiden und mit dem gebratenen Gemüse mischen.
Schritt 8
Die Walnüsse mit einem Messer hacken und mit den vorbereiteten Champignons mischen. Auf eine flache Schüssel eine Schicht Gemüse-Pflaumen-Mischung geben, mit Mayonnaise bestreichen, Pilze und Nüsse darauflegen, erneut mit Mayonnaise bestreichen. Die Mischungen weiter abwechseln, bis sie vollständig auf dem Teller sind, die oberste Schicht mit Petersilie garnieren.
