Zucchini mit Mornay-Sauce ist ein Gericht der französischen Küche. Durch die frittierte Kruste sieht es sehr appetitlich aus und die spezielle Milky Mornay Sauce macht aus gewöhnlichen Zucchini einen exquisiten Genuss.
Es ist notwendig
- - 500 ml Milch
- - 1 Eigelb
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - gemahlene Muskatnuss
- - 300 g Käse
- - 4 mittelgroße Zucchini
- - 100 g Butter
- - 50 g Mehl
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Gießen Sie die Milch vorsichtig unter ständigem Rühren der geschmolzenen Butter ein. Etwas Muskatnusspulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Eigelb und Käse unter die Milchmasse rühren. Alle Zutaten mischen. Die resultierende Mischung ist die traditionelle französische Mornay-Sauce.
Schritt 2
Die Zucchini in dünne Scheiben oder Ringe schneiden. Kochen Sie sie leicht in Salzwasser, ohne zu kochen. Die Stücke gleichmäßig in einer Auflaufform anrichten und mit der vorbereiteten Mornay-Sauce bestreichen. Streuen Sie zusätzlichen geriebenen Käse über die Form.
Schritt 3
Backen Sie die Zucchini, bis eine bräunliche Kruste auf der obersten Schicht des Käses erscheint. Servieren Sie das Gericht mit gehackten Nüssen oder einer Beilage aus Kartoffeln. Würzige Zucchini sind eine würzige Ergänzung zu Fleisch- oder Fischgerichten.
