Sobald das erste Grün auf den Beeten erscheint, fügen viele Hausfrauen es zu den ersten und zweiten Gängen, zu Fisch, zu Fleisch, zu Füllungen, zu Salaten hinzu. Sie können auch Pfannkuchen mit Kräutern mit einer würzigen Walnusssauce daraus machen.
Es ist notwendig
- Für Pfannkuchen:
- - Gemüse (Rote Beete, Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und Knoblauchfedern, Salatblätter) 250-300 g;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Eier 2 Stk.;
- - Kefir 1 EL;
- - Grieß, Mehl je 2 Esslöffel;
- - Backpulver 1 TL;
- - Soda 0,5 TL;
- - Pfeffer, Salz.
- Für die Soße:
- - Walnusskerne 0,5 EL;
- - Basilikum, Petersilie 1/2 Bund;
- - Hartkäse 70 g;
- - 3 Zähne Knoblauch;
- - Sauerrahm 1/4 EL;
- - Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Harte Stiele vom Grün entfernen und fein hacken. Karotten schälen, auf einer mittleren Reibe reiben. Eier mit einem Schneebesen und Salz schlagen.
Schritt 2
Kombinieren Sie gehacktes Gemüse und Eierkarotten. Kefir, Mehl, Grieß zugeben, mit Pfeffer würzen und gründlich mischen. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten stehen, damit der Grieß quillt. Fügen Sie der grünen Masse Backpulver und gelöschtes Soda hinzu. Den Teig mit einem Esslöffel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 3
Für die Sauce die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Die Kräuter und das Salz in einem Mörser gründlich zermahlen. Fein gehackten Knoblauch dazugeben und glatt mahlen. Dann die Nuss dazugeben und nochmals mahlen. Masse in einen Behälter umfüllen, Sauerrahm und die Hälfte des geriebenen Käses einfüllen, mischen. Dann den restlichen Käse dazugeben und nochmals umrühren.
Schritt 4
Beim Servieren die Pfannkuchen mit Zweigen frischer Kräuter garnieren, mit Sauce verwenden.
