Die schicke sizilianische Cassata, dekoriert mit kandierten Früchten wie Diamanten, Zuckerguss und Marzipan, ist eines der beliebtesten Desserts in Europa. Italienisches Gebäck ist sehr einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig sehr lecker und lecker im Geschmack.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 6 Eier;
- - 140 g Mehl;
- - 140 g Zucker;
- - Schale einer halben Zitrone;
- - 25 g geschmolzene Butter (zum Einfetten der Form);
- Für die Creme:
- - 50 g Schokolade;
- - 140 g Zucker;
- - 140 g kandierte Früchte;
- - 2 Packungen Ricotta-Käse (je 250 g);
- Für Glasur:
- - 15 g Milch;
- - 280 g Puderzucker;
- - 1 Esslöffel Zitronensaft;
- - grüne Lebensmittelfarbe;
- - 4 Esslöffel Aprikosenmarmelade;
- - 1 Esslöffel Grand Marnier, Cointreau (beliebiger Orangenlikör);
- Zur Dekoration:
- - kandierte Früchte, kandierte Früchte und Angelika (würzige Nahrungspflanze);
Anleitung
Schritt 1
Kuchenteig herstellen. Eier und Zucker mit einem Mixer 8-10 Minuten schlagen, bis eine luftige weiße Masse entsteht. Sie sollten eine dicke Mischung erhalten, auf deren Oberfläche eine Spur vom Rand verbleibt. Mehl und Zitronenschale vorsichtig dazugeben und mit einem Löffel vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, dass nicht zu viel Luft aus der Mischung gepresst wird.
Schritt 2
Eine geteilte Auflaufform mit 25 cm Durchmesser vorbereiten, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.
Die vorbereitete Mischung in eine Form geben und im auf 160 ° C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Kuchen elastisch werden, beim Drücken darauf sollte der Kuchen nicht aufgehen. Nachdem Sie die Kuchenform auf den Rost gestellt haben, lassen Sie sie abkühlen und lösen Sie dann die Kuchenform aus der Form.
Schritt 3
Bereiten Sie die Creme vor. Hacken Sie fein kandierte Früchte und Pralinen, die eine Stunde lang im Kühlschrank vorgekühlt wurden. Ricotta-Käse mit Zucker, Schokolade und Früchten mischen. Stellen Sie die Creme in den Kühlschrank.
Schritt 4
Bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker, Zitronensaft und 1 Esslöffel Milch einrühren, dann einen Tropfen grüne Farbe hinzufügen, um die Glasur zartgrün zu färben. Schnell zu einer dicken Masse verquirlen.
Schritt 5
Sammle den Kuchen ein. Die Marmelade mit einem Esslöffel Schnaps und einem Esslöffel Wasser erhitzen. Den Kuchen waagerecht halbieren. Den weniger gleichmäßigen Teil auf eine ebene Fläche legen und mit der Hälfte der Marmelade bestreichen. Den ganzen Ricotta darauf geben. Die restliche Marmelade auf dem zweiten Boden verteilen, dann die Marmelade über die Füllung legen.
Schritt 6
Die Glasur darauf verteilen und mit einem Spatel glattstreichen, dann das Dessert für mindestens 1 Stunde oder besser bis zu 2 Tage in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Früchten, Angelikazweigen garnieren.
