Hühnchen ist ein häufiger Gast auf der festlichen Tafel, daran besteht kein Zweifel. Es gibt viele Möglichkeiten, Hühnchengerichte zuzubereiten, und jede gute Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Fügen Sie Ihrem Kochbuch das Rezept für gefülltes Hähnchen mit Pflaumen hinzu. Ihre Gäste werden von der Originalität und dem exquisiten Geschmack dieses Gerichts begeistert sein.
Es ist notwendig
-
- gefrorenes Huhn 1 Stk.;
- entkernte Trockenpflaumen 150 g;
- Hackfleisch 200 g;
- geschälte Walnüsse 100 g;
- Grüns (Koriander / Petersilie) 100 g;
- Ei 1 Stk.;
- Öl 2 Esslöffel;
- Mayonnaise 2 Esslöffel;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Tauen Sie den Vogel auf. Sie müssen die intakte Haut vom Huhn entfernen. Dazu die Haut mit einem Messer vorsichtig vom Fruchtfleisch trennen, an besonders schwierigen Stellen zusammen mit dem Fleisch trennen. Die Hauptsache ist, die Haut nicht zu beschädigen. Die Kniegelenke und Flügelspitzen trimmen und in der Haut belassen.
Schritt 2
Um zu verhindern, dass die entfernte Haut ihre Elastizität verliert, legen Sie sie in ein feuchtes Tuch.
Schritt 3
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das gesamte Fleisch von den Knochen zu trennen. Scrolle es zusammen mit den Walnüssen durch einen Fleischwolf.
Schritt 4
Das Hackfleisch zum Hähnchen geben und erneut durch den Fleischwolf schwenken.
Schritt 5
Weißbrotbrösel 2-3 Minuten in Milch einweichen. Auspressen und mit dem Hackfleisch vermischen.
Schritt 6
Pflaumen sortieren, verdorbene und entkernte Beeren entfernen. Den Rest 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Spülen Sie die Beeren gründlich unter fließendem Wasser ab.
Schritt 7
Vorbereitete Pflaumen in sehr kleine Stücke schneiden. Fügen Sie es dem Hackfleisch hinzu.
Schritt 8
Koriander und Petersilie fein hacken. Grüns in die Füllung geben und 15-20 Minuten kühl stellen.
Schritt 9
Ein rohes Ei unter das Hackfleisch schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Durchkneten. Fertig ist die Hühnerfüllung.
Schritt 10
Bevor Sie den Vogel stopfen, verwenden Sie einen hölzernen Zahnstocher oder Spieß, um das Loch in den Hals zu stechen. Versuchen Sie nicht, das Huhn zu fest zu stopfen - die Haut kann beim Backen reißen. Der Kadaver sollte gleichmäßig, aber frei gefüllt werden.
Schritt 11
Nach dem Befüllen des Hähnchens das Loch mit Zahnstochern verschließen oder mit Baumwollfaden zunähen.
Schritt 12
Legen Sie das zubereitete Geflügel mit dem Bauch nach unten auf ein Backblech oder eine Pfanne. Beuge deine Flügel und Beine. Die Rückseite mit Öl schmieren.
Schritt 13
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Backblech in den Backofen schieben. Eine Stunde backen. Achten Sie darauf, das Huhn regelmäßig mit dem Saft zu gießen, der beim Backen herauskommt.
Schritt 14
Nach einer Stunde Rücken, Beine und Flügel mit Mayonnaise einfetten und weitere 15-20 Minuten in den Ofen stellen. Entfernen Sie den gefüllten Kadaver, wenn er gebräunt ist. Zahnstocher entfernen oder vorsichtig heften.
Schritt 15
Das ganze Hähnchen auf dem Tisch servieren, die Enden der Beine mit Seidenpapierpapillen dekorieren. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder gekochten Reis servieren.
